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有毒番茄碱也是“良药”?

2015年08月18日 13:55   化工知识  

关键词:番茄碱

    西红柿口感酸甜清新,一直是我们餐桌上深受欢迎的果蔬,然而青色西红柿是不可以随便食用的,这是因为青色西红柿中含有一种叫“番茄碱”的毒素。现代医学研究发现,当西红柿成熟并呈红色时,这种“番茄碱”毒素含量甚微,一般无毒害作用。但是,在那些尚未成熟的西红柿中,“番茄碱”的含量较高。据测定,高的每百克可含58克,如果人们一次吃较多的未成熟的西红柿,就会出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状,重者可危及生命。青色番茄之所以含有毒性较强的番茄碱,是因为番茄碱能够保护番茄植株在生长过程中免受细菌、真菌、病毒和某些昆虫的侵害,有明显的抗菌、驱虫的作用。据文献报道,番茄碱也能够抑制某些对人和动物有危害的病原菌,具有显著的生物活性。除了杀菌抗炎,番茄碱还具有很重要的一种生物活性。

    爱荷华大学的一个科学家小组之前使用一种筛选方法,将苹果皮中的一种化合物确定为肌肉增强剂。他们利用同样的方法发现,番茄碱(tomatidine)——从青色番茄中提取的一种天然化合物,能更有效地增强肌肉并防止肌肉萎缩。

    肌肉萎缩给患者及其家庭和一般的医疗保健系统带来了很多问题。然而,我们缺乏一种有效的方法来预防或治疗这种疾病。锻炼当然有一定的帮助,但是对于许多生病或受伤的人来说,锻炼还不够,或不可能进行锻炼。所以如果能对番茄碱的肌肉增强特性进行深入的临床研究,将会是肌肉萎缩患者的福音。更多关于番茄碱的相关信息可以查阅960化工网化工词典!为您推荐优质的番茄碱生产厂家——成都普瑞法科技开发有限公司,质优价廉!

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