LogP |
-3.37720 |
PSA |
118.22000 |
Merck |
9030 |
折射率 |
-5.5 ° (C= |
沸点 |
551.7°C at |
熔点 |
130.0 to 1 |
闪点 |
301.5 °C |
溶解度 |
H2O: 0.1 g |
颜色与性状 |
白色结晶。味略甜。有 |
塔格糖( D- Tagatose)是天然存在的一种稀有单糖, 是半乳糖的酮糖形式,果糖的差向异构体。甜味特性与蔗糖相似,而产生的热量只为蔗糖的三分之一,所以被称之为低热量甜味剂。塔格糖具有低热量值、零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性。