Merck |
10057 |
颜色与性状 |
为浅黄褐色粉末。 |
稳定性 |
Stable. Co |
溶解性 |
易溶于水,可与甲醇、 |
敏感性 |
对湿度敏感 |
密度 |
1.5000 |
黄原胶( Xanthan gum) ,又名汉生胶,是由野油菜黄单胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有独特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性,作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂,可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业,是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。