LogP |
-3.10802 |
PSA |
202.32000 |
Merck |
14,597 |
折射率 |
-40 ° (C=2 |
水溶性 |
83G/L(25ºC |
沸点 |
563.27°C ( |
熔点 |
223-226ºC |
闪点 |
403.3°C |
溶解度 |
H2O: 0.1 g |
苦杏仁苷(Amygdalin),又名维生素B17,是由两分子的葡萄糖和一分子的杏仁腈联结而成,分子式为C20H27NO11。苦杏仁苷类的物质本身无毒,但当它们被β-葡萄糖苷酶代谢分解后,就会产生有毒的氢氰酸。实验表明,苦杏仁苷的化学性质并不活泼,对健康组织影响很少,仅侵犯和破坏癌细胞。苦杏仁苷的活性成分是一种天然产生的氰化物,是人类的代谢产物,只能在癌细胞中发挥作用。在健康的肝脏、肾脏、脾脏和白细胞中,存在的β-葡萄糖苷酶作用于苦杏仁苷后产生氰化物和苯甲醛,二者协同毒性增强。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。