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单宁酯酰水解酶

Tannase
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单宁酶;鞣酸酶(来源于米曲霉);丹宁酶;单宁酯酰水解酶;米曲酶;米曲霉;鞣酸酶
232-804-4
单宁酯酰水解酶价格
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沸点 No data av 熔点 No data av 蒸气压 No data av
闪点 No data av 颜色与性状 淡黑色粉末 溶解性 溶于水
密度 No data av
单宁酶(Tannase)又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

单宁酯酰水解酶

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