LogP |
-0.11140 |
PSA |
52.60000 |
Merck |
4287 |
折射率 |
1.4062 (es |
水溶性 |
Soluble in |
沸点 |
192-193 °C |
熔点 |
102-106 °C |
闪点 |
192-193℃ |
溶解度 |
1.6g/l |
富马酸二甲酯((E)-Dimethyl fumarate)简称为DMF。它具有低毒(LD_(50)大白鼠口服为2240毫克/公斤)、高效、广谱抗菌的特点,对霉菌有特殊的抑菌效果。可应用于面包、饲料、化妆品、鱼、肉、蔬菜及水果的防霉。DMF用于面包的防霉效果大大优于丙酸钙。据国内研究表明,DMF具有较好的抗真菌能力,对于饲料的防霉效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂,在含500~800 ppm的PDA培养基中对许多霉菌及细菌起到完全抑制作用。