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焦磷酸钠 二元

Sodium pyrophosphate
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7758-16-9
Na2H2P2O7
221.94
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231-835-0
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LogP 0.06480 PSA 149.57000 Merck 13,8643
水溶性 Fully misc 溶解度 H2O: 0.1 M 颜色与性状 白色单斜晶系结晶性粉
PH值 3.5-4.5 (2 稳定性 Stable. 溶解性 溶于水,不溶于乙醇
焦磷酸二氢二钠(disodium dihydrogenpyrophosphate)白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体;用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等 。

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