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D-异抗坏血酸(异VC酸)

Erythorbic acid
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89-65-6
C6H8O6
176.124122619629
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6568
LogP -1.40740 PSA 107.22000 Merck 5126
折射率 -17.5 ° (C 水溶性 1g/10mL 沸点 227.71°C (
熔点 169-172 °C 闪点 238.2 °C FEMA 2410 | ERY
异抗坏血酸(D-Isoascorbic acid)白色至浅黄色结晶,干燥状态下在空气中相当稳定,而在溶液中暴露于大气时则迅速变质。其抗氧化性能优于 抗坏血酸 ,并且价格便宜,虽然无抗坏血酸的生理作用,但是也不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收。在肉制品中应用广泛。

D-异抗坏血酸(异VC酸)

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