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塔格糖

Tagatose
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17598-81-1
C21H52O6Si5
541.06148
二苯基硫代乙酰胺;塔格糖
92092
折射率 1.6630 (es 沸点 272.96°C ( 闪点 301.5°C
密度 1.3890 (ro
塔格糖(Tagatose)是以乳糖为原料,经水解获得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖),半乳糖是葡萄糖的同分异构体,同样是一种己醛糖,然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。塔格糖(Tagatose)是一种天然来源的新型 单糖,是果糖的一种“差向异构体”;甜度为同 量蔗糖的92%,是一种很好的低能量食品甜味剂 和填充剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群、 不致龋齿等多种生理功效,广泛应用于食品、医 药、化妆品等领域。2001年,美国FDA批准塔 格糖为GRAS¨o。

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