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琼脂 | 9002-18-0

琼脂
Agar (Powder)
9002-18-0
C14H24O9
336.3350
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琼脂MSDS
71571511
琼脂价格
名称和标识符
MDL MFCD00081288
InChIKey GYYDPBCUIJTIBM-DYOGSRDZSA-N
Inchi 1S/C14H24O9/c1-5-8(16)13-11(7(21-5)4-20-13)23-14-10(18)12(19-2)9(17)6(3-15)22-14/h5-18H,3-4H2,1-2H3/t5?,6-,7?,8-,9+,10-,11?,12+,13+,14?/m1/s1
SMILES O1C([H])([H])C2([H])C([H])([C@]1([H])[C@@]([H])(C([H])(C([H])([H])[H])O2)O[H])OC1([H])[C@@]([H])([C@]([H])([C@]([H])([C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O1)O[H])OC([H])([H])[H])O[H]
别名信息
- 中文别名 -
  • 琼脂
  • 冻粉
  • 寒天
  • 石花菜
  • 琼脂粉
  • 洋粉
  • 洋菜粉
  • 馬康奇氏培養基
  • 琼胶
  • 洋菜
  • Agar 多糖
  • Amresco 进分琼脂粉
  • 高纯度琼脂粉
  • 寒天粉
  • 琼脂(Agar)
  • 琼脂(粉)
  • 琼脂(条)
  • 琼脂粉 1300强度 用量4-5克每升
  • 琼脂粉 组培试剂 1300强度
  • 琼脂粉(纯化)
  • 琼脂粉末
  • 琼脂条
  • 食品级琼脂粉
  • 细菌琼脂
  • 纯化琼脂粉
  • 琼脂, 植物细胞培养测试
  • 琼脂粉 BR
  • 琼脂粉,琼胶,洋菜
  • 琼脂粉[优级]1300强度
  • 琼脂糖
  • 琼脂糖,BC
  • 琼脂糖,BR
  • 琼脂糖电脉用
  • 选择性琼脂
  • Agar,Powder 琼脂粉
- 英文别名 -
  • bengal
  • AGAR-EPI
  • MACCONKEY AGAR
  • MACCONKEY AGAR CS
  • MAC CONKEY AGAR NO 1
  • MACCONKEY AGAR NO 1, VEGITONE
  • MACCONKEY AGAR WITH MUG
  • MACCONKEY AGAR WITHOUT CRYSTAL VIOLET
  • MACCONKEY BROMOCRESOL PURPLE BROTH
  • MACCONKEY BROTH PURPLE
  • MAC CONKEY MUG AGAR
  • VEGITONE MACCONKEY AGAR NO 1
  • agaragarflake
  • agar-agargum
  • agaropectin,mixtwithagarose
  • agarose,mixtwithagaropectin
  • bengalgelatin
  • bengalisinglass
  • ceylon
  • ceylonisinglass
  • Agar,Powder
  • Agar
  • (2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol
  • AGAR AGAR BACTERIOLOGICAL
  • AGAR, BACTERIOLOGICAL
  • 2X YT Agar
  • Agar (bacteriological)
  • Agar (micro agar)
  • Agar, plant cell culture tested
  • Agar, pure, powder
  • Agar-Agar
  • Gelose
  • GuM agar
  • Agar powder
  • Agar, pure, powder Bacteriology and molecular biology grade
  • Silicon dioxide
  • Agar (Powder)
  • Gum-agar
  • Gum-agar
  • 9002-18-0
  • 9002-18-0
  • Agar powder,1200P/cm2
物化性质
实验特性
LogP -2.62740
PSA 127.07000
Merck 14,184
水溶性 溶于热水
沸点 681.6±65.0 °C at 760 mmHg
熔点 85-95 °C
蒸气压 0.0±2.2 mmHg at 25°C
闪点 366.0±34.3 °C
FEMA 2012 | AGAR (GELIDIUM SPP.)
溶解度 H2O: 1.5% with heat
颜色与性状 条状琼脂为类白色或淡黄色半透明细长条状;粉末琼脂为鳞片状无色或淡黄色粉末。
PH值 6.5-6.8 (1.5% in gel, after autoclaving)
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
溶解性 不溶于冷水,可溶于热水。
敏感性 Moisture Sensitive & Hygroscopic
密度 1.7±0.1 g/cm3
计算特性
精确分子量 336.14200
氢键供体数量 4
氢键受体数量 9
可旋转化学键数量 4
同位素质量 336.142
重原子数量 23
复杂度 408
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 6
不确定原子立构中心数量 4
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP)
互变异构体数量
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 127
国际标准相关数据
EINECS 232-658-1
海关数据
海关编码 13023100
生产方法和用途
用途 1.可作为增稠剂、上浆剂、缓泻剂、胶黏剂、乳化剂、胶凝剂,广泛应用于食品工业。 2.用作乳化稳定剂和增稠剂,琼脂具有很强的胶凝力,与糊精或蔗糖共用时其胶凝强度增大。我国规定用于各类食品,按生产需要适量使用。 3.可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包埋材料和电泳的介质。在化妆品中,用于制备防止皮肤干裂的甘油脤喱和凝胶类制品,也用作增稠剂,可与阿拉伯胶配伍使用,在乳化时,温度需保持在胶凝温度以上( >4 0℃) 。 ...
专业数据库参考
PubChemId 71571511
化合物详情(旧版)

琼脂SMILES

OC[C@@H]1[C@H](O)[C@H](OC)[C@@H](O)C(O1)OC2[C@@H]3[C@H](O)C(C)OC2CO3

琼脂粉物理化学性质

【外观性状】条状琼脂呈无色半透明或类白色至淡黄色,表面皱缩,微有光泽,质轻软而韧,不易折,完全干燥后,则脆而易碎;粉状琼脂为白色或淡黄色鳞片状粉末。琼脂无臭,味淡。不溶于冷水,但能徐徐吸水,膨润软化,可以吸收20多倍的水。易分散于沸水成溶胶,溶胶呈中性反应。0.1%~0.6%以P的溶胶于28~42℃下可变成凝胶,并在85℃以下不熔化。琼胶不参与人体代谢,无营养价值。大白鼠经口LD5011g/kg,小白鼠经口LD5016g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994)。
【熔点】85-95 °C
【FEMA 】2012
【储存条件 】BELOW +15°C
【溶解度 】H2O: 1.5% with heat
【form 】shredded
【水溶解性 】SOLUBLE IN HOT WATER
【敏感性 】Moisture Sensitive & Hygroscopic
【Merck 】14,184

琼脂粉鉴别试验

取试样1g,加水65ml,煮沸10rain,不断搅拌,用热蒸馏水补足后放冷至32~39℃,即凝结成半透明有弹性的凝胶状物,加热至85℃开始熔化。
取试样的碎片,浸入0.02mol/L碘溶液中,数分钟后,染成棕黑色,取出,加水浸渍后渐变紫色。
取0.5%试样液4ml,加盐酸0.5ml,于水浴上加热30min,加****试液(TS-224)1.5ml,及酒石酸铜碱性试液(TS-80)6ml,置水浴上加热,应产生红色沉淀。
形成水凝胶的能力 在烧瓶中用沸水配制1.0%试样液,将烧瓶放入30℃水中保持15min。应形成坚硬持久的凝胶体。将烧瓶在70℃水中保持1h,凝胶体应不熔化。
与硫酸铵溶液形成沉淀 当0.5%的40℃温热试样液加入一半容积的40%、40℃温热硫酸铵溶液时应有沉淀发生。据此可与海藻酸类、阿拉伯胶、印度树胶、刺梧桐胶、果胶和黄蓍胶相区别。
遇醋酸铅溶液形成沉淀 当0.5%的温热试样液加入1/5容积的碱式醋酸铅试液(TS-129)时应有沉淀发生。本试验可使琼脂与甲基纤维素相区别。

琼脂粉含量分析

(最低凝胶浓度)
用已知浓度的试样液依次稀释成0.15%、0.20%、0.25%等试样液,分别放入长150mm、内径16mm的各玻管中,塞住两头。在20~25℃下冷却1h。然后将玻管中圆筒状凝胶倒于一水平的表面上,在自然重力下在5~30s内不破碎的凝胶体的最低浓度,即为试样的最低凝胶浓度。 

琼脂粉产品用途和应用领域

用途一:作乳化稳定剂和增稠剂,琼脂具有很强的胶凝能力,与糊精或蔗糖共用时其胶凝强度升高。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。 
用途二:增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。在啤酒生产中,可作为铜的固化剂,与其中的蛋白质和单宁凝聚后沉淀除去。 
用途三:琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂,以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊,还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。还可用于病毒,亚细胞粒子和大分子的过滤分离,以及血清抗原或抗体的观察。ADI(每日允许摄入量)不需要特殊规定。 
用途四:用作细菌培养基的制备,也用作有色物质悬浮液稳定剂。

琼脂粉制备方法

生产方法一:琼脂是组成石花菜、江蓠等红藻类的细胞壁的一种粘性物质。制造条状琼脂时,用水浸泡石花菜除去杂质,用硫酸或乙酸在120℃、约0.1MPa(表压)、pH3.5-4.5条件下加热水解,将水解液过滤净化,在15-20℃冷却凝固,凝胶切条后在0-10℃下晾干即成。制造粉状琼脂时,于凝胶切条后,在13℃冻结,分离,溶解,用水调成6-7%浓度的胶液,在85℃下喷雾干燥即得。为改善产品的性能,可用碱液处理,除去部分硫酸酯基,以增加3,6-脱多-L-半乳糖含量。产品规格:GB1975-80。 
生产方法二:从红藻类石花菜(Gelidium amansii L.),江蓠类(Gracilaria con,"ervoides)等有关藻类,用碱液作预处理,水洗除碱,用弱酸性液沸煮,或用高压釜提取,过滤除渣,凝固、脱水、干燥、粉碎而得。或将过滤所得凝胶体冻结、解冻再脱水干燥而成。 
生产方法三:一般从石菜花、江蓠藻、丝藻、小石菜花等红藻类植物中浸提而得。先用水浸泡石菜花以除去杂质,再用硫酸或醋酸在120℃、1MPa和pH值3.5~4.5的条件下浸泡水解,水解液经过滤净化后在15~20℃下冷却凝固成凝胶,再切条于0~10℃下晾干即得条状琼脂。如将琼脂凝胶切条后在-13℃下冻结,并用水调制成6%~7%的胶液,在85℃下喷雾干燥即得粉状琼脂。 

琼脂粉安全特性,毒性,储运

类别:有毒物品 
毒性分级:低毒 
急性毒性:口服-大鼠 LD50:11000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 16000 毫克/公斤 
可燃性危险特性:可燃; 燃烧释放刺激烟雾 
灭火剂:干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水 

琼脂粉储运特性

储运条件:库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放 

琼脂粉计算化学数据

分子量:312.27358 [g/mol]
分子式:C17H12O6
疏水参数计算参考值(XlogP):1.6
氢键供体数量:0
氢键受体数量:6
可旋转化学键数量:1
互变异构体数量:10
准确质量:312.063388
同位素质量:312.063388
拓扑分子极性表面积(TPSA):71.1
重原子数量:23
形式电荷:0
复杂度:650
同位素原子数量:0
确定原子立构中心数量:0
不确定原子立构中心数量:2
确定化学键立构中心数量:0
不确定化学键立构中心数量:0
共价键单元数量:1
功能3d受体数量:5
功能3d阴离子数量:1
功能3 d环数量:5
有效转子数量:1.8
构象异构体抽样RMSD:0.6
CID构象异构体数量:2

产品用途
用作细菌培养基的制备,也用作有色物质悬浮液稳定剂
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