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葡萄糖氧化酶 | 9001-37-0

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中文名称:葡萄糖氧化酶
英文名称:beta-D-Glucose
CAS No.:9001-37-0 分子式:C6H12O6 分子量:180.1559
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名称和标识符
Inchi 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6-/m1/s1
InChIKey WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N
SMILES O1[C@]([H])([C@@]([H])([C@]([H])([C@@]([H])([C@@]1([H])C([H])([H])O[H])O[H])O[H])O[H])O[H]
别名信息
- 中文别名 -
葡萄糖氧化酶 葡糖氧化酶 氧化葡萄酶 葡萄糖氧化酶GOD 葡萄糖测定试剂盒(葡萄糖氧化酶法) 葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,得自黑曲霉变种 Β-D-葡萄糖氧化还原酶EC 1.1.3.4 葡萄糖氧化酶(黑曲霉) 葡糖氧化酶,从黑曲霉所得 Glucose Oxidase from Aspergillus niger 葡糖氧化酶,从黑曲霉所得 Glucose oxidase 葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶 来源于黑曲霉 葡萄糖氧化酶 Glucose oxidase 葡萄糖氧化酶,BR Glucose Oxidase 来源于黑曲霉 葡萄糖氧化酶(-20°) 葡萄糖氧化酶,Glucose oxidase,>100 U 葡萄糖氧化酶,黑曲霉
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- 英文别名 -
EC 1.1.3.4 1.1.3.4 BETA-D-GLUCOSE: OXYGEN 1-OXIDOREDUCTASE BETA-D-GLUCOSE: OXYGEN 1-OXIDOREDUCTASE TYPE II BETA-D-GLUCOSE: OXYGEN 1-OXIDOREDUCTASE TYPE II-S BETA-D-GLUCOSE: OXYGEN 1-OXIDOREDUCTASE TYPE VII BETA-D-GLUCOSE: OXYGEN 1-OXIDOREDUCTASE TYPE X-S GOD GOD TYPE II Glucose oxidase Glucose Oxidase from Aspergillus niger Oxidase, glucose GLUCOSE OXIDASE, ASPERGILLUS 10KU 1MU 250KU 50KU GOX mg?] β-D-Glucose:oxygen 1-oxidoreductase G.Od. Alfamalt Gloxyl 4080 Bakezyme G01500 beta-D-Glucose oxidase beta-D-Glucose:quinone oxidoreductase GOx beta-D-glucose beta-D-glucopyranose glucoside beta-glucose beta-Dextrose b-Glucose b-d-glucose beta-d-(+)-glucose .beta.-D-Glucopyranose WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N J4R00M814D (2R,3R,4S,5S,6R)-6-(Hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2,3,4,5-tetraol Curdlan .beta.-D-Glucose BGC ZYMOSAN Glucose, (beta-D)-Isomer Callose Curdlan gum b-Dextrose beta-D-Glucopyranose, anhydrous Galactitol,1,5-anhydro-1-C-phenyl- beta-D-Glc
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物化性质
 计算特性
精确分子量 180.063
同位素质量 180.063
同位素原子数量 0
氢键供体数量 5
氢键受体数量 6
重原子数量 12
可旋转化学键数量 1
复杂度 151
共价键单元数量 1
确定原子立构中心数量 5
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
疏水参数计算参考值(XlogP) -2.6
互变异构体数量
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 110
 实验特性
颜色与性状 近乎白色至浅棕黄色粉末,或黄色至棕色液体。
密度 1.00 g/mL at 20 °C
PH值 4.5
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Protect from moisture.
Merck 4460
溶解性 溶于水,不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇、二噁烷、1,3-丙二醇和甲酰胺。能被50%丙酮或66%的甲醇所沉淀
国际标准相关数据
EINECS 207-
海关数据
海关编码 35079090
生产方法和用途
生产方法 用途
化合物详情(旧版)

SMILES

OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1

物理化学性质

密度: 1.00 g/mL at 20 °C
近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙醚。  

产品用途

常用诊断用酶。血浆中葡萄糖测定。用于生化研究,临床上常用作诊断酶, 用于葡萄糖的分析,制备尿糖和血糖试纸,制药工业中用做维生素C及B12制剂的稳定剂,也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。

应用领域

酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。 
主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。最高用量500mg/kg。
柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。最高用量为10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。
由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造,效果良好,可用以代替可致癌的溴酸钾,受到愈来愈多的荤视。 





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