| MDL | MFCD00081264 |
| InChIKey | OIUBYZLTFSLSBY-HMGRVEAOSA-N |
| Inchi | InChI=1S/C21H20O12/c22-6-13-15(26)17(28)19(30)21(33-13)32-11-2-1-7(3-9(11)24)20-18(29)16(27)14-10(25)4-8(23)5-12(14)31-20/h1-5,13,15,17,19,21-26,28-30H,6H2/t13-,15-,17+,19-,21-/m1/s1 |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@@H](OC2=CC=C(C3OC4=CC(=CC(O)=C4C(=O)C=3O)O)C=C2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| Merck | 14,14 |
| 水溶性 | Water soluble. Aqueous solution is acidic to litmus. |
| FEMA | 2001 |
| 溶解度 | water: soluble |
| 颜色与性状 | 无色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末。无臭，无味。 |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with alcohols, oxidizing agents. |
| 溶解性 | 溶于水，不溶于乙醇、油和有机溶剂。 |
| 密度 | 1.35 |
| 海关编码 | 13012000 |
阿拉伯胶性质
外观性状：白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味
密度：1.35
溶解度：溶解度约50%(W/V)
溶解性：在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。
阿拉伯树胶用途
用途一：增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。
用途二：增稠剂；稳定剂；乳化剂。按我国GB2760－86规定，作为增稠剂可用于饮料、巧克力、冰淇淋和果酱，最大用量为0.5-5.0g/kg。按FAO/WHO（1984）规定，用途及限量为：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10g/kg（单用或与其他增稠剂合用量，产品中含奶油或其他油脂）；加工干酪制造8g/kg（单用或与其他增稠剂合用量）；酸黄瓜500g/kg（单用或与其他助溶剂和分散剂合用量）；胡萝卜罐头10g/kg（单用或与其他增稠剂合用量）；稀奶油5g/kg（单用或与其他增稠剂和改性剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油）；冷饮10g/kg（以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量）。亦用作胶质硬糖或胶质凝胶糖的稳定剂。糖果的抗结晶剂及抛光剂。使用时需过滤。
用途三：用作生化试剂、胶体稳定剂、乳化剂和胶粘剂
用途四：用作胶体稳定剂、乳化剂和胶粘剂
用途五：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于饮料、冰淇淋、巧克力和果酱，最大使用量5.0g/kg。
阿拉伯树胶制备方法
方法一：从豆科金合欢属的阿拉伯胶树的茎和枝割流收集胶状渗出物，经干燥、挑选而得成品。
方法二：从阿位伯胶树（Acacia senegal)或亲缘种金合欢属树的茎和枝割流收集胶状渗出物，除去杂质后经干燥并粉碎而成。
方法三：从阿拉伯胶树(Acacia senegal)或亲缘种金合欢属树A_seyal的茎和枝割流收集胶状渗出物，除去杂质后经干燥并粉碎而成。前者成品比后者为脆。
阿拉伯树胶安全危害特性
类别：易燃液体
毒性分级：低毒
急性毒性 口服-大鼠 LD50：16000 毫克/公斤；口服-小鼠 LD50：16000 毫克/公斤
刺激数据：眼睛-兔子 36 毫克/5小时 重度
可燃性危险特性 可燃; 燃烧产生刺激烟雾
灭火剂：干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水
阿拉伯树胶储运特性
储运特性：库房通风低温干燥
