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柠檬酸 | 77-92-9

柠檬酸
Citric acid
77-92-9
C6H8O7
192.1235
如需查看该化合物的详细结构式,mol文件,smile,InChi 请点击:柠檬酸结构式
柠檬酸MOL
24864122
简介
Citric acid 是一种防腐剂和食品添加剂。Citric acid 诱导 HaCaT 细胞凋亡 (apoptosis),细胞周期阻滞于 G2/M 期和 S 期。Citric acid 通过降低抗氧化酶活性引起肝脏氧化损伤。Citric acid 对小鼠造成肾毒性。
名称和标识符
MDL MFCD00011669
InChIKey KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
Inchi 1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
SMILES O([H])C(C(=O)O[H])(C([H])([H])C(=O)O[H])C([H])([H])C(=O)O[H]
BRN 782061
别名信息
- 中文别名 -
  • 柠檬酸
  • 2-羟基丙三羧酸
  • 3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸
  • β-羟基丙三羧酸
  • 枸椽酸
  • 柠檬酸、无水
  • 无水柠檬酸
  • 3-羟基-3-羧基戍二酸
  • 柠檬酸(无水)
  • 3-羟基-3-羧基戊二酸
  • 一水合枸椽酸
  • 一水合柠檬酸
  • 无水枸椽酸
  • 柠檬酸标准品
  • 柠檬酸酐
  • 柠檬酸(枸橼酸)
  • Citric Acid 柠檬酸
  • 枸椽酸钠
  • 枸橼酸
  • 柠檬酸 USP标准品
  • 柠檬酸 一水柠檬酸
  • 柠檬酸(P)
  • 柠檬酸(枸橼酸)[无水]
  • 柠檬酸(食品级)
  • 柠檬酸(无水) EP标准品
  • 柠檬酸(药用辅料)
  • 柠檬酸,AR
  • 柠檬酸,GCS
  • 柠檬酸,GR
  • 柠檬酸-d4 标准品
  • 柠檬酸一水
  • 食品级一水无水柠檬酸
  • 无水柠檬酸 标准品
  • 无水柠檬酸,分析标准品
  • 一水柠檬酸
  • 山东英轩食品级无水柠檬酸饮料酸度调节剂无水枸橼酸
  • 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
  • 枸杞酸
  • 柠檬酸(枸橼酸,2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸)
  • 柠檬酸(无水,食品级)
  • 柠檬酸(一水,工业级)
  • 柠檬酸,无水
  • 柠檬酸·无水
  • 食品配料
  • 无水枸橼酸
  • 无水柠檬酸,Citrate,分析标准品
  • 华南一级代理 食品级无水柠檬酸
  • HA金属氧化膜去除剂
  • 柠檬酸(CA)含量测试盒
  • 无水柠檬酸原料生产厂家现货供应
  • 湖北柠檬酸生产厂家行情价格
  • 枸橼酸(标定对照品)
- 英文别名 -
  • Citric acid
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
  • Citric acid, anhydrous, USP Grade 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, USP Grade
  • Citric acid anhydrous
  • Citric acid anhydride
  • Bromophos-meth
  • 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
  • Citrate
  • Citrate Standard for IC
  • CITRIC ACID(RG)
  • Anhydrous Citric Acid
  • 3'-hydroxy-3-biphenylcarboxylic acid
  • 3-hydroxy-3-carboxy-pentanedioic acid
  • 3'-hydroxybiphenyl-3-carboxylic acid
  • Citric acid, for Molecular biology, anhydrous, Rnase and Protease free
  • 2-Hydroxytricarballylic acid
  • 柠檬酸
  • 湖北柠檬酸生产厂家行情价格
  • Citric acid, anhydrous
  • Citro
  • Citretten
  • Aciletten
  • Chemfill
  • Hydrocerol A
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-
  • Kyselina citronova
  • Caswell No. 221C
  • F 0001 (polycarboxylic acid)
  • 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid
  • 2-Hydroxypropanetricarboxylic acid
  • beta-Hydroxytricarballylic acid
  • FEMA Number 2306
  • K-Lyte
  • Ky
  • Citric acid monohydrate
  • CITRATE ANION
  • CITRIC ACID
  • citrate
  • SMR000471840
  • E330
  • 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid, ion(3-)
  • H3cit
  • 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate(3-)
  • cit
  • citric acid
  • 2-hydroxytricarballylate
  • 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate
  • citric acid tetraanion
  • MLSMR
  • 2-oxido-1,2,3-propanetricarboxylate
  • Citronensaeure
  • citrate(3-)
  • MLS001066346
  • cit(3-)
  • 2-hydroxy-1
  • 316 pickling passivation
  • 304 passivation
  • 303 passivation
  • pickling passivation
  • 303F passivation
  • passivation
物化性质
实验特性
LogP -1.24850
PSA 132.13000
Merck 2326
折射率 1.493~1.509
水溶性 750 g/L (20 ºC)
沸点 248.08°C (rough estimate)
熔点 153-159 °C (lit.)
蒸气压 1.66e-08 mmHg
闪点 100 ºC
FEMA 2306 | CITRIC ACID
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
颜色与性状 Powder
PH值 1.0-2.0 (25℃, 1M in H2O)
稳定性 Stable. Incompatible with bases, strong oxidizing agents, reducing agents, metal nitrates.
溶解性 易溶于水和乙醇,溶于乙醚。
敏感性 Hygroscopic
酸度系数(pKa) 3.14(at 20℃)
密度 1.542
折光率 INDEX OF REFRACTION: 1.493, 1.498, 1.509 @ 20 °C /CITRIC ACID HYDRATE/
气味 Odorless
计算特性
精确分子量 192.02700
氢键供体数量 4
氢键受体数量 7
可旋转化学键数量 5
同位素质量 192.027003
重原子数量 13
复杂度 227
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 0
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP) -1.7
互变异构体数量
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 132
分子量 192.12
国际标准相关数据
EINECS 201-069-1
海关数据
海关编码 2918140000
海关数据

中国海关编码:

2918140000
合成路线

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Significant enhancement of citric acid production by Yarrowia lipolytica immobilized in bacterial cellulose-based carrier
By Zywicka, Anna et al, Journal of Biotechnology, 2020, 321, 13-22

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Continuous citric acid production in repeated-fed batch fermentation by Aspergillus niger immobilized on a new porous foam
By Yu, Bin et al, Journal of Biotechnology, 2018, 276-277, 1-9

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Optimization studies on biosynthesis of citric acid by one-factor-at-a-time
By Kola, Anand Kishore et al, Chemistry & Chemical Technology, 2018, 12(4), 511-518

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
The possible role of hydrothermal vents in chemical evolution: Succinic acid radiolysis and thermolysis
Cruz-Castaneda, J.; Colin-Garcia, M.; Negron-Mendoza, A., AIP Conference Proceedings, 2014, 1607(1), 104-110

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Molecular Design Strategy for Ordered Mesoporous Stoichiometric Metal Oxide
By Wang, Changyao et al, Angewandte Chemie, 2019, 58(44), 15863-15868

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Use of spectral methods for studying the structure of antimony(III) complexes
By Kulikova, D. I., Vestnik Kazanskogo Tekhnologicheskogo Universiteta, 2017, 20(7), 29-31

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
High-Valent Iron-Oxo Complexes as Dominant Species to Eliminate Pharmaceuticals and Chloride-Containing Intermediates by the Activation of Peroxymonosulfate Under Visible Irradiation
By Zhu, Zhexin et al, Catalysis Letters, 2020, 150(5), 1355-1367

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Genetic and bioprocess engineering to improve squalene production in Yarrowia lipolytica
By Liu, Huan et al, Bioresource Technology, 2020, 317, 123991

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Determination of metabolites involved in fermentative succinic acid production from glucose, glycerol and crude glycerin by HPLC methodology
By Jaramillo, L. et al, Revista Mexicana de Ingenieria Quimica, 2020, 19(2), 653-667

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
The effect of crude glycerol impurities on 1,3-propanediol biosynthesis by Klebsiella pneumoniae DSMZ 2026
By Laura, Mitrea et al, Renewable Energy, 2020, 153, 1418-1427

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Significant enhancement of citric acid production by Yarrowia lipolytica immobilized in bacterial cellulose-based carrier
Zywicka, Anna; Junka, Adam; Ciecholewska-Jusko, Daria; Migdal, Pawel; Czajkowska, Joanna; et al, Journal of Biotechnology, 2020, 321, 13-22

合成路线:2 步

反应条件:
参考文献:
Dynamic ionic crosslinking, graft polyethylene glycol-based polymeric phase change materials networks with ultrahigh latent heat efficiency and recycling ability
By Lei, Yuan et al, Polymer, 2023, 280, 126069

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
A Pd/Cu-Free magnetic cobalt catalyst for C-N cross coupling reactions: synthesis of abemaciclib and fedratinib
By Khorsandi, Zahra et al, Green Chemistry, 2021, 23(14), 5222-5229

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Fine regulation of the starch liquefaction process and its application in the production of citric acid
By Wang, Baoshi et al, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 164, 2092-2099

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Screening various Yarrowia lipolytica strains for citric acid production
By Carsanba, Erdem et al, Yeast, 2019, 36(5), 319-327

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Novel method of citric acid production by Aspergillus niger NCIM-715 exposed to 6'-hydroxy-7'-ethoxybergamottin
By Kumar, Jai Prakash and Singh, S. P., Journal Chemtracks, 2016, 18(1), 43-46

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Fine-tuning mitochondrial activity in Yarrowia lipolytica for citrate overproduction
By da Veiga Moreira, Jorgelindo et al, Scientific Reports, 2021, 11(1), 878

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Valorization of Crude Glycerol into Citric Acid and Malic Acid by Yarrowia lipolytica
By Qian, Xiujuan et al, Industrial & Engineering Chemistry Research, 2020, 59(39), 17165-17172

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
pH selectively regulates citric acid and lipid production in Yarrowia lipolytica W29 during nitrogen-limited growth on glucose
By Zhang, Shuyan et al, Journal of Biotechnology, 2019, 290, 10-15

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Erythritol production by Yarrowia lipolytica mutant strain M53 generated through atmospheric and room temperature plasma mutagenesis
By Liu, Xiaoyan et al, Food Science and Biotechnology, 2017, 26(4), 979-986

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Aseptic production of citric and isocitric acid from crude glycerol by genetically modified Yarrowia lipolytica
By Rzechonek, Dorota A. et al, Bioresource Technology, 2019, 271, 340-344

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Relative Kinetic Stability of Cerium(IV) Complexes with Some Organic Compounds of the Aliphatic Series
By Voskresenskaya, O. O. and Skorik, N. A., Russian Journal of General Chemistry, 2020, 90(3), 434-443
相关文献
专业数据库参考
PubChemId 24864122
参考资料
Reaxys RN 782061
Beilstein 782061
柠檬酸 MSDS
基础信息
>
国标编号: CAS No.: 77-92-9
中文名称: 柠檬酸 英文名称: Citric acid
分子式: C6H8O7 分子量: 192.1235
稳定性:
危险标记: colspan="3"

化学品安全技术说明书

产品名称: 柠檬酸 按照GB/T 16483、GB/T 17519 编制
修订日期: 2019年7月15日 最初编制日期: 2019年7月15日
版本: 1.0

第1部分 化学品

1.1 名称标识符

名称: 柠檬酸Citric acid
CAS NO.: 77-92-9
MDL:MFCD00011669
InChIKey:KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N

1.2 鉴别的其他方法

暂无数据资料

1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途

仅供科研用途,不作为药物、家庭备用药或其它用途。

第2部分 危险性概述

紧急情况概述:

GHS危险性类别:

无危害分类

标签要素:

象形图: 无危险图标
警示词: 无警示词。

危险性说明:

防范说明:

  • 预防措施:

    —— 无

  • 事故响应:

    —— 无

  • 安全储存:

    —— 无

  • 废弃处置:

    —— 无

物理和化学危险:
健康危害:
环境危害:

第3部分 成分/组成信息

组分 浓度或浓度范围(质量分数,%) CAS No.
Citric acid 100% 77-92-9

第4部分 急救措施

急 救:

吸 入: 新鲜空气,休息,给予医疗护理。
皮肤接触: 用大量水冲洗皮肤或淋浴,给予医疗护理。
眼晴接触: 先用大量水冲洗几分钟(如可能易行,摘除隐形眼镜),然后就医。
食 入: 漱口,给予医疗护理。
对保护施救者的忠告: 将患者转移到安全的场所。咨询医生。出示此化学品安全技术说明书给到现场的医生看。
对医生的特别提示: 无资料

第5部分 消防措施

灭火剂:

用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。

避免使用直流水灭火,直流水可能导致可燃性液体的飞溅,使火势扩散。

特别危险性:

可燃的。微细分散的颗粒物在空气中形成爆炸性混合物。

灭火注意事项及防护措施:

干粉,雾状水,泡沫,二氧化碳。

第6部分 泄露应急处理

作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序:

将泄漏物清扫进容器中。如果适当,首先润湿防止扬尘。用大量水冲净残余物。个人防护用具:适用于有害颗粒物的P2过滤呼吸器。

环境保护措施: 收容泄漏物,避免污染环境。防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水。

泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料:

小量泄漏:尽可能将泄漏液体收集在可密闭的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收,并转移至安全场所。禁止冲入下水道。

大量泄漏:构筑围堤或挖坑收容。封闭排水管道。用泡沫覆盖,抑制蒸发。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内,回收或运至废物处理场所处置。

第7部分 操作处置与储存

操作注意事项:

禁止明火。防止粉尘沉积,密闭系统,防止粉尘爆炸型电气设备与照明。

操作人员应经过专门培训,严格遵守操作规程。

操作处置应在具备局部通风或全面通风换气设施的场所进行。

避免眼和皮肤的接触,避免吸入蒸汽。

个体防护措施参见第8部分。

远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。

使用防爆型的通风系统和设备。

如需罐装,应控制流速,且有接地装置,防止静电积聚。

避免与氧化剂等禁配物接触(禁配物参见第10部分)。

搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。

倒空的容器可能残留有害物。

使用后洗手,禁止在工作场所进饮食。

配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

储存注意事项:

与强氧化剂、强碱、金属硝酸盐和金属分开存放。干燥。

第8部分 接触控制/个体防护

职业接触限值:

组分名称 CAS 标准来源 限值 备注
Citric acid 77-92-9 GBZ 2.1——2007

MAC:

PC-TWA:

PC-STEL:

生物限制:

无资料

监测方法:

GBZ/T 160.1 ~ GBZ/T 160.81-2004 工作场所空气有毒物质测定(系列标准), EN 14042 工作场所空气 用于评估暴露于化学或生物试剂的程序指南

工程控制:

防止粉尘扩散!

作业场所建议与其它作业场所分开。

密闭操作,防止泄漏。

加强通风。

设置自动报警装置和事故通风设施。

设置应急撤离通道和必要的泻险区。

设置红色区域警示线、警示标识和中文警示说明,并设置通讯报警系统。

提供安全淋浴和洗眼设备。

个体防护装备:

呼吸系统防护:通风(如果没有粉末时)

手防护:防护手套。

眼睛防护:安全护目镜。

皮肤和身体防护:穿防毒物渗透工作服。

第9部分 理化特性

外观与性状: 白色结晶粉末

气味: 无资料

pH值: 无资料

熔点/凝固点(°C): 约153°C。

沸点、初沸点和沸程(°C): 309.6ºC at 760 mmHg

自燃温度(°C): 1 010°C。

闪点(°C): 345°C。

分解温度(°C): 无资料

爆炸极限[%(体积分数)]: 空气中0.28%~2.29%(体积)

蒸发速率[乙酸(正)丁酯以1计]: 无资料

饱合蒸气压(kPa): 0 Pa。温度:25°C。备注:推断。

易燃性(固体、气体): 无资料

相对密度(水以1计): 1.67。温度:20°C。

蒸气密度(空气以1计): 无资料

气味阈值(mg/m³): 无资料

n-辛醇/水分配系数(lg P): log Pow = -1.72。

溶解性: 水溶性:540 g/L。温度:10°C; 592 g / L。温度:20°C; 643 g / L。温度:30°C。

黏度: 无资料

第10部分 稳定性和反应性

稳定性: 正常环境温度下储存和使用,本品稳定。
危险反应: 如果以粉末或颗粒形式与空气混合,可能发生粉尘爆炸。加热到175℃以上时,该物质发生分解。水溶液是一种中强酸。与氧化剂和碱类发生反应。浸蚀金属。
避免接触的条件: 静电放电、热、潮湿等。
禁配物: 无资料
危险的分解产物: 无资料。

第11部分 毒理学信息

急性毒性:

经口: LD50 - mouse (male/female) - 5 400 mg/kg bw. Remarks:Observation limited to 10 days.

吸入: 无资料

经皮: LD50 - rat (male/female) - > 2 000 mg/kg bw.

皮肤刺激或腐蚀:

无资料。

眼睛刺激或腐蚀:

无资料。

呼吸或皮肤过敏:

无资料。

生殖细胞突变性:

无资料。

致癌性:

无资料。

生殖毒性:

无资料。

特异性靶器官系统毒性——一次接触:

该物质刺激眼睛、皮肤和呼吸道。

特异性靶器官系统毒性——反复接触:

该物质可能对牙齿有影响,导致牙侵蚀。

吸入危害:

20℃时蒸发可忽略不计,但扩散时可较快地达到空气中颗粒物有害浓度。

第12部分 生态学信息

生态毒性:

鱼类急性毒性试验: LC50 - Leuciscus idus melanotus - 440 mg/L - 48 h.

溞类急性活动抑制试验: LC50 - Daphnia magna - 1 535 mg/L - 24 h.

藻类生长抑制试验: Toxicity Threshold - Scenedesmus quadricauda - 640 mg/L - 8 d.

对微生物的毒性: TT - Pseudomonas putida - > 10 000 mg/L - 16 h.

持久性和降解性:

无资料。

生物富集或生物积累性:

无资料。

土壤中的迁移性:

无资料。

第13部分 废弃处置

废弃化学品:

尽可能回收利用。

如果不能回收利用,采用焚烧方法进行处置。

不得采用排放到下水道的方式废 弃处置本品。

污染包装物:

将容器返还生产商或按照国家和地方法规处置。

废弃注意事项:

废弃处置前应参阅国家和地方有关法规。

处置人员的安全防范措施参见第8部分。

第14部分 运输信息

联合国编号危险货物编号(UN号): 非危险货物(仅供参考,请核实)
联合国运输名称: 非危险货物(仅供参考,请核实)
联合国危险性分类: 非危险货物(仅供参考,请核实)
包装类别: 非危险货物(仅供参考,请核实)
包装方法: 按照生产商推荐的方法进行包装,例如:开口钢桶。安瓿瓶外普通木箱。螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶(罐)外普通木箱等。
海洋污染物(是/否):

运输注意事项:

运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。

装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置。

使用槽(罐)车运输时应有接地链,槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。

禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。

夏季最好早晚运输。

运输途中应防暴晒、雨淋,防高温。

中途停留时应远离火种、热源、高温区。

公路运输时要按规定路线行驶,勿在居民区和人口稠密区停留。

铁路运输时要禁止溜放。

严禁用木船、水泥船散装运输。

运输工具上应根据相关运输要求张贴危险标志、公告。

第15部分 法规信息

下列法律、法规、规章和标准,对该化学品的管理作相应的规定:

组分 Citric acid CAS: 77-92-9

中华人民共和国职业病防止法:

职业病危害因素分类目录(2015): 未列入

危险化学品安全管理条例:

危险品化学品目录(2015): 未列入

易制爆危险化学品名录(2017): 未列入

重点监管的危险化学品名录:

首批和第二批重点监管的危险化学品名录: 未列入

危险化学品环境管理登记办法(试行):

重点环境管理危险化学品目录: 未列入

麻醉药品和精神药品管理条例:

麻醉药品品种目录: 未列入

精神药品品种目录: 未列入

新化学物质环境管理办法:

中国现有化学物质名录(2013): 列入

第16部分 其他信息

编写和修订信息:

本版为第1.0版,按照GB/T 16483-2008、GB/T 17519-2013、GB 30000系列分类标准编制。

参考文献:

【1】国际化学品安全规划署:国际化学品安全卡(ICSC),网址:http://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.home。

【2】国际癌症研究机构,网址:http://www.iarc.fr/。

【3】OECD 全球化学品信息平台,网址:http://www.echemportal.org/echemportal/index?pageID=0&request_locale=en。

【4】美国 CAMEO 化学物质数据库,网址:http://cameochemicals.noaa.gov/search/simple。

【5】美国医学图书馆:化学品标识数据库,网址:http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/chemidlite.jsp。

【6】美国环境保护署:综合危险性信息系统,网址:http://cfpub.epa.gov/iris/。

【7】美国交通部:应急响应指南,网址:http://www.phmsa.dot.gov/hazmat/library/erg。

【8】德国GESTIS-有害物质数据库,网址:http://gestis-en.itrust.de/。

缩略语和首字母缩写:

MAC:最高容许浓度(maximum allowable concentration), 指工作地点、在一个工作日内、任何时间有毒化学物质均不应超过的浓度。

PC-TWA:时间加权平均容许浓度(permissible concentration-time weighted average), 指以时间为权数规定的8 h工作日、40 h工作周的平均容许接触浓度。

PC-STEL:短时间接触容许浓度(permissible concentration-short term exposure limit), 指在遵守PC-TWA前提下允许短时间(15 min)接触的浓度。

如有疑问,请联系 sds@xixisys.com 咨询。

免责声明:

本SDS的信息仅适用于所指定的产品,除非特别指明, 对于本产品与其它物质的混合物等情况不适用。 本SDS只为那些受过适当专业训练的该产品的使用人员提供产品使用安全方面的资料。 本SDS的使用者,须对该SDS的适用性作出独立判断。由于使用本SDS所导致的伤害,本SDS的编写者将不负任何责任。

化合物详情(旧版)

柠檬酸物理化学性质

相对密度:1.542
熔点:153℃(失水)
折射率 :1.493~1.509
外观:无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末.
闪点:155.2°C
蒸汽压:5.73E-05mmHg at 25°C
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。  
水溶解性 :750 g/L (20 ºC) 

自然界分布

柠檬酸在自然界中分布广泛,存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝、醋栗、覆盆子、葡萄汁等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。从热的浓水溶液中得到的半透明无色晶体是无水物,熔点153℃。从冷水溶液中得到的半透明无色晶体是一水物,密度1.542。75℃软化,约100℃熔化。一水物在干燥空气中可失水。是强有机酸。溶于水、乙醇和乙醚。用于制造药物、汽水、糖果等,也用作金属清洁剂,媒染剂等。
很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L)。在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

历史

柠檬酸的发现始于8世纪伊朗炼金术士贾比尔。
1784年C.W.舍勒首先从柠檬汁中结晶分离出柠檬酸。他是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取。
天然柠檬酸在自然界中分布很广,在植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中都含有。最初产于美国加利福尼亚州、意大利和西印度群岛。意大利的产量居首位。
发酵法制取柠檬酸始于19世纪末。1893年韦默尔发现青霉菌可以以糖类为原料制造柠檬酸。然而,直到第一次世界大战阻碍了意大利的柠檬出口之前,在工业上利用微生物制造柠檬酸都没有被提上日程。
1913年B.扎霍斯基报道黑曲霉能生成柠檬酸。
1916年汤姆和柯里以曲霉属菌进行试验,证实大多数曲霉菌如泡盛曲霉、米曲霉、温氏曲霉、绿色木霉和黑曲霉都具有产柠檬酸的能力,而黑曲霉的产酸能力更强。如柯里以黑曲霉为供试菌株,在15%蔗糖培养液中发酵,对糖的吸收率达55%。
1923年美国菲泽公司建造了世界上第一家以黑曲霉浅盘发酵法生产柠檬酸的工厂。随后比利时、英国、 德国、苏联等相继研究成功发酵法生产柠檬酸。这样,依靠从柑橘中提取天然柠檬酸的方法逐渐为发酵法所取代。
1950年前,柠檬酸采用浅盘发酵法生产。 1952年美国迈尔斯试验室采用深层发酵法大规模生产柠檬酸。此后,深层发酵法逐渐建立起来。深层发酵周期短,产率高,节省劳动力,占地面积小,便于实现仪表控制和连续化,这一制造技术仍是目前最主要的制造方法。在这个技术中,黑曲霉被放入含有蔗糖或葡萄糖的培养基中进行培养,以生产柠檬酸。糖类的来源包括玉米浆、糖蜜发酵液、玉米粉的水解产物或其他廉价的糖类溶液。在去除霉菌之后,向剩余的溶液中加入氢氧化钙,使柠檬酸反应生成柠檬酸钙沉淀,分离出沉淀之后再加入硫酸就可以得到柠檬酸。

柠檬酸产品用途和应用领域

【用途一】用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂,也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂,PH缓冲剂,和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业,它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂,也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用
【用途二】主要用作食品的酸味剂,也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等
【用途三】用作分析试剂
【用途四】柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。有较高的溶解度,对金属离子的螯合能力强,可用于各类食品,按生产需要适量使用。此外,本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。
【用途五】广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等,柠檬酸钠是血液抗凝剂,柠檬酸铁铵可作补血药品。
【用途六】同柠檬酸。 

应用

在食品工业的应用
柠檬酸被称为第一食用酸味剂,我国GB2760—1996规定为允许使用的食品用酸度调节剂。在食品工业上极广泛地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、螯合剂等,其具体用途,不胜枚举。

1.饮料

据国内外统计,饮料工业消耗柠檬酸占总柠檬酸生产总量的75%~80%。柠檬酸是果汁天然成分之一,不仅能赋予水果风味而且还有增溶、缓冲、抗氧化等作用,使饮料中糖、香精、色素等成分交融协调,形成调和口味和香气,能增加抗微生物防腐效果。所以,很广泛地用于配制各种水果型软饮料,例如水果型汽水一般加酸量在0.10%~0.25%之间。对于不充CO2的饮料,例如水、果汁、糖、酸、色素、香精混合物,柠檬酸用来调节pH到一定酸度,使产品滴定酸度在0.25%~0.40%之间。对于果肉型固体饮料粉,柠檬酸添加量可增至1.5%~5.0%。近年来随着城乡人民生活水平不断提高,各种饮料需求量大幅度增加,可以预测今后饮料工业柠檬酸用量将大幅增加。

2.果酱与果冻

柠檬酸在果酱与果冻中的作用与在饮料中相类似,主要调节产品pH和赋予产品酸味,pH必须调节到最适于果胶凝结的很窄的范围内。按所使用的果胶的不同类型,可限制pH在3.0~3.4之间。在果酱生产中可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。

3.糖果

柠檬酸加到糖果中可增加酸味并防止各种成分氧化以及蔗糖结晶析出。一般酸味糖果可含2%柠檬酸。煮糖后,在糖膏冷却过程中将柠檬酸和色素、香精等一并加入。果胶软糖等生产中柠檬酸能调节酸味和增强凝胶强度。无水柠檬酸用于口香糖和粉末食品。

4.冷冻食品

柠檬酸具有螯合及调节pH的特点,可以加强抗氧化剂作用和使酶失活,能较可靠地保证冷冻食品的稳定性。

柠檬酸单独或与异抗坏血酸结合使用,有助于延长冷冻鱼和贝类的保存期,它可以使那些能引起鱼类腐败和贝类变质的酶系失活并螯合微量元素。海鲜品冷冻前一般要浸泡在0.25%柠檬酸和0.2%异抗坏血酸溶液中,有利于保鲜冷藏。对于鲜猪肉保鲜、防止腐败也有效果。

柠檬酸也能抑制冷冻水果颜色和香气变坏,这也是抑制水果内酶系和防止微量元素氧化的表现,例如:0.1%~0.3%柠檬酸与0.001%~0.002%异抗坏血酸配合是有效的。

在医药行业的应用
泡腾是大众化药物口服配料释放体系,柠檬酸与碳酸钠或碳酸氢钠水溶液共同反应产生大量CO2 (即泡腾)和柠檬酸钠,可使药物中活性配料迅速溶解并增强味觉能力。例如,使泻药和止痛药有增溶作用。柠檬酸糖浆是发热病人用清凉饮料,具有矫味、清凉、解毒的功效。

柠檬酸普遍应用于各种营养口服液等,缓冲pH3.5~4.5,维持活性配料的稳定性,加强防腐剂的效果。柠檬酸与水果香精合用,赋予人们喜爱的香酸口感以掩盖药物的苦味,尤其是中药制剂,在液态配料中加入0.02%柠檬酸可形成微量铁和铜的络合物,延缓活性配料的降解作用。在口嚼药片中采用0.1%~0.2%柠檬酸能改善药片的风味,使其具有柠檬风味。

在工业上的应用
1.金属净化

以柠檬酸为基础的金属净化配方,能有效地去除黑色金属和有色金属的表面形成的氧化物,作为一种弱有机酸,它可引起金属表面层的轻微的损害,然而作为金属离子螯合剂则加速金属氧化物的迁移,在许多钢材浸酸体系中,为了消除金属氧化物应力裂痕和使高强度钢材的侵蚀致脆减至最低程度,采用柠檬酸除锈以代替无机强酸。

在锅炉、加热器、过热器的管子和不清洁的反应器以及不锈钢设备中,一般都采用柠檬酸预洗及净化除去铁、铜氧化物,尤其是在不允许氯化物存在的地方。柠檬酸溶液净化反应要高于37.8℃的情况下进行,低于37.8℃净化时间要相应延长,由估计沉淀量增减来调整柠檬酸用量和改变作用条件。

柠檬酸是高效螯合清洗剂,对钙、镁、铁、铬、铜等污垢有效,广泛用于各种金属表面的清洗,洗后废水可生物降解不污染环境。

近年来,柠檬酸适用于金属净化的化学处理,又适用于废溶剂的无污染性的灰化作用,在灰中柠檬酸分子灼烧成CO2和水蒸气而有价值的金属可从灰中回收,对于有毒性的或有放射性元素可全封闭进行化学处理。

2.去垢剂

柠檬酸钠能增加去污性能,在许多家用去垢剂产品中可加快生物降解,可作为磷酸盐的代用品,大量应用于洗衣粉、去污剂之中,柠檬酸钠与铝硅酸盐一起增强洗净剂的清洁作用是很有效的。这类产品中使用工业级50%柠檬酸溶液为原料。在非合成去污剂溶液中,由于柠檬酸有缓冲作用和螯合微量金属的能力,因此也用于热水萃取地毯的清洁剂、泡浴和纺织品的软化剂。

3.无土栽培农艺

在国外使用微量元素植物营养液无土栽培早已很普遍,在国内也开始发展起来。为了要去除土壤中某些铜、锌、锰、铬等过量元素,一般采用柠檬酸螯合这类元素。使用柠檬酸代替磷酸盐能取得满意的增产效果。

4.矿物和颜料方面应用

柠檬酸有分散效能,它可减少某些重要的淤浆生料的粘滞性。在采矿方面如磷酸盐岩石粉在水力运输中粘滞性问题常常成为粘土膨胀的主要原因,采用柠檬酸处理可控制膨胀,使淤浆生料便于运输。柠檬酸也可减少二氧化钛的浓缩生料的沉淀,使其易于处理和以整体形式运输。柠檬酸也可用于低浆胶料、油漆和纺织品原料处理和二氧化钛的分散剂。

柠檬酸制备方法

【方法一】柠檬酸有从柠檬、橙等水果中来的提取法,也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的合成法,但国内外目前采用的工业生产方法均为发酵法。发酵法中有固体发酵、浅盘发酵和深层发酵工艺。我国80%以上的柠檬酸都是以薯干粉为原料,经黑曲霉深层发酵、碳酸钙中和、硫酸酸解、精制、浓缩、结晶和干燥制得的。
(1)发酵将薯干粉调制成18%~22%的浆料,送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa,40~60min)的发酵罐。用蒸汽加热至110℃灭菌20min,并用0.05%的淀粉酶进行液化处理。冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。发酵温度为前期36~38℃,后期34~36℃;通风量为1:(0.1~0.2);pH值不低于2.5;发酵周期为96h。产酸水平10%~14%,转化率95%。
(2)中和发酵结束后,将发酵液加热至80℃以灭霉,然后送人板框内压滤得清液。滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0~5.5,并保温0.5h。然后经真空吸滤,用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。
(3)酸解、精制 在不断搅拌下,将柠檬酸钙加入水或稀酸中,再慢慢加入硫酸直到pH值为1.8,加热至90℃,并用双管法测定终点。然后加入柠檬酸量的1%~3%的活性炭,保温0.5h,放人吸滤桶吸干,并用90℃热水洗酸至残酸0.5%以下,洗涤水(即稀酸)供下次酸解用。最后用732阳离子树脂进行离子交换除去各种阳离子。
(4)浓缩、结晶、干燥 经离子交换后的清液约含柠檬酸15%~20%。于55~60 0C:下真空浓缩至相对密度为1.335~1.340,放入结晶锅。用冷冻盐水冷却至36.6℃以下析出水结晶物。结晶物分离后,用少量蒸馏水洗至硫酸含量在200×10“以下,最后在35℃下热风烘干得成品。
【方法二】本品主要采用发酵法生产,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产,按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类,表面发酵是早期的生产方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种;深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种,发酵过程中生成小球形的丝菌聚集体,应避免生成长而薄的丝菌体,发酵条件为pH值1.5-2.8,同时需通入无菌空气并伴随搅拌,发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓,滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙,然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品,再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。以深层发酵法为主,约占发酵法产量的80%。

柠檬酸化学品安全说明书(MSDS)

急救措施
皮肤接触:脱去污染的衣着,用大量流动清水冲洗。
眼睛接触:提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入:脱离现场至空气新鲜处。
食入:饮足量温水,催吐。就医。
消防措施
危险特性:粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险。
有害燃烧产物:一氧化碳、二氧化碳。
灭火方法:消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服,在上风向灭火。灭火剂:雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
泄漏应急处理
应急处理:隔离泄漏污染区,限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴防尘口罩,穿一般作业工作服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏:避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至安全场所。大量泄漏:收集回收或运至废物处理场所处置。
操作处置与储存
操作注意事项:密闭操作,局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩,戴化学安全防护眼镜,穿防毒物渗透工作服,戴橡胶手套。远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项:储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
接触控制/个体防护
工程控制:密闭操作,局部排风。
呼吸系统防护:空气中粉尘浓度超标时,必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事态抢救或撤离时,应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护:戴化学安全防护眼镜。
身体防护:穿防毒物渗透工作服。
手防护:戴橡胶手套。
其他防护:工作场所禁止吸烟、进食和饮水,饭前要洗手。工作完毕,淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。 

柠檬酸操作处置与储存、储运特性

【运输注意事项】起运时包装要完整,装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋,防高温。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。装运本品的车辆排气管须有阻火装置。中途停留时应远离火种、热源。车辆运输完毕应进行彻底清扫。公路运输时要按规定路线行驶。 
【操作注意事项】密闭操作,局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩,戴化学安全防护眼镜,穿防毒物渗透工作服,戴橡胶手套。远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

产品用途
用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂,也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂,PH缓冲剂,和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业,它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂,也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用?
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