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甘草酸二钠 | 71277-79-7

甘草酸二钠结构式图片|71277-79-7结构式图片
中文名称:甘草酸二钠
英文名称:DISODIUM GLYCYRRHIZATE
CAS No.:71277-79-7 分子式:C30H44NA2O4 分子量:844.91400
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简介
甘草酸二钠为白色或者淡黄色粉末,味极甜,余味有特殊的甜味。甘草酸二钠还有增香效果,可作为食用香料的增香剂,对乳制品、可可制品等效果较好。将甘草粉碎,用水抽提,浓缩成黑褐色粘稠液,再用稀乙醇精制得甘草酸结晶,必要时可加人活性炭脱色。然后再将其转化成二钠盐即得产品甘草酸二钠。

别名信息
- 中文别名 -
甘草酸二钠 甘草甜素二钠 甘草酸二钠盐 甘草酸钠 甘草甜味素
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- 英文别名 -
DISODIUM GLYCYRRHIZATE Disodium glycyrhetate 2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronic acid disodium salt (3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid sodium salt β-glycyrrhixic acid monosodium salt Beta-glycyrrhixic acid monosodium salt Disodium glycyrrhizinate
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物化性质
 计算特性
精确分子量 844.38600
同位素原子数量 0
氢键供体数量 6
氢键受体数量 16
重原子数量 60
可旋转化学键数量 5
复杂度 1720
共价键单元数量 3
确定原子立构中心数量 18
不确定原子立构中心数量 1
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
疏水参数计算参考值(XlogP)
互变异构体数量 5
表面电荷 0
 实验特性
PSA 269.87000
LogP 0.91090
化合物详情(旧版)

物理化学性质

       白色至淡黄色粉末。味极甜,稀释4000倍仍有甜味,甜度约为蔗糖的150~200倍,甜味残留时间长。易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。由甘草甜素与钠碱进行中和后精制而成。或由甘草粉加五倍水煮沸,抽提滤去固形物,加稀硫酸至呈酸性。室温下放置至析出物沉降,除去上澄清液,沉淀经水洗后用氨水中和、过滤,滤液加醋酸使甘草甜素铵析出,用70%~80%乙醇重结晶,按理论值加入碳酸钠水溶液,减压浓缩而得。用作甜味剂。

主要作用

       甘草酸二钠盐是一种天然食品甜味剂,从天然植物甘草中提取经特殊工艺加工而成。主要成分为甘草酸,甜度是蔗糖的200-300倍,在水中非常易溶解,溶液澄清透明,无杂质和怪味,口感好,在食品添加剂方面具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效,是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂,有浓郁的甘草特殊香味,具有保健、解毒、护肝、消炎、增香等功效,是非常理想的纯天然甜味剂原料。 

适 应 症

抗炎、保肝、降血脂、增强免疫力。也可作为低热量甜味剂,矫味剂。

不良反应 

甘草酸类制剂副作用较少,长期应用可能出现水钠潴留、高血压、低钾血症等。

禁 忌    

严重低钾血症,高钠血症,高血压,心衰,肾功能衰竭患者禁用。

注意事项 

治疗过程中应定期检测血压、血清钾、钠浓度,如出现高血压、血钠潴留、低血钾等情况应停药或适当减量。

 

产品用途

应用领域







化学品安全说明书(MSDS)



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