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多聚磷酸钠 | 68915-31-1

多聚磷酸钠
Sodium Hexametaphosphate
68915-31-1
NaO18P6
496.821537017822
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329753536
多聚磷酸钠价格
简介
多聚磷酸钠溶解性极佳,可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性,提高产品的档次。调节pH值,整合金属离子的能力强。
多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂,可有效保持海产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性,可明显提高产品的档次。
生产肉制品时,用量为0.5%将本品加入适量的水中,搅拌溶解,冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉,再按常规步骤进行,生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,搅拌混合后再罐装,生产鱼丸、肉丸时,在打浆过程中把本品溶解成溶液加入,均匀打浆30-40分钟,再按原工艺操作
名称和标识符
MDL MFCD00134118
InChIKey FWYVLGJBTZNHEM-UHFFFAOYSA-H
Inchi 1S/Na.6HO3P/c;6*1-4(2)3/h;6*(H,1,2,3)/q+1;;;;;;/p-6
SMILES [Na+].P([O-])(=O)=O.P([O-])(=O)=O.P([O-])(=O)=O.P([O-])(=O)=O.P([O-])(=O)=O.P([O-])(=O)=O
别名信息
- 中文别名 -
  • 多聚磷酸钠
  • 六偏磷酸钠
  • 聚磷酸钠
  • (多)聚磷酸钠
  • 多聚磷酸钠高含量纯粉
  • 六偏磷酸钠,AR
  • 六偏磷酸钠,CP
  • 偏磷酸钠
  • 食品级六偏磷酸钠
  • 聚磷酸钠盐
  • 三聚磷酸钠
  • 六聚偏磷酸钠
  • 聚磷酸盐 钠盐
  • 磷酸盐玻璃,水溶性
  • 磷酸盐玻璃,水溶性
  • 多聚偏磷酸钠
  • 聚偏磷酸钠
  • 多聚偏磷酸钠,65-70% P2O5 BASIS
  • 多聚偏磷酸钠,晶体,+200目,96%
- 英文别名 -
  • Sodium polyphosphate
  • Glassy sodium phosphate
  • Sodium polyphosphate, amorphous
  • Polyphosphoric acids, sodium salts
  • SodiuM hexaMetaphosphate
  • SHMP
  • Sodium Hexa meta phophate
  • SODIUM POLYPHOSPHATE EXTRA PURE
  • SODIUM POLYPHOSPHATE, CRYSTALS, + 80 MES H, 96%
  • SodiumHexametaphosphateFoodGrade&TechnicalGrade
  • SodiumHexametaphosphateGlassy
  • Polyphosphorsuren, Natriumsalze
  • Sodium hexametaphosphate
  • disodium [hydroxy(oxidanidyl)phosphoryl] hydrogen phosphate
物化性质
实验特性
LogP 3.02880
PSA 548.04000
溶解度 可溶于酸水溶液(少量)、水(少量)
颜色与性状 无色透明玻璃片状或微粒结晶。
溶解性 溶于水。
密度 1.25
计算特性
精确分子量 496.74100
氢键供体数量 2
氢键受体数量 7
可旋转化学键数量 2
重原子数量 11
复杂度 143
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 0
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 3
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 130
安全信息
RTECS号 TR4950250
WGK Germany 1
危险品运输编号 NONH for all modes of transport
FLUKA BRAND F CODES 3
国际标准相关数据
EINECS 272-808-3
相关文献
专业数据库参考
PubChemId 329753536
产品用途
在肉制品、奶制品中作品质改良剂,可作含氟牙膏的磨擦剂
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