MDL | MFCD00151213 |
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InChIKey | AYGJDUHQRFKLBG-UHFFFAOYSA-M |
Inchi | 1S/C7H5NO3S.Na.2H2O/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;;;/h1-4H,(H,8,9);;2*1H2/q;+1;;/p-1 |
SMILES | S1(C2=C([H])C([H])=C([H])C([H])=C2C(=N1)[O-])(=O)=O.[Na+].O([H])[H].O([H])[H] |
LogP | 1.39970 |
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PSA | 90.08000 |
Merck | 14,8311 |
水溶性 | Soluble in water. Slightly soluble in alcohol |
溶解度 | 1000g/l |
颜色与性状 | 无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦,再空气中缓慢风化,失去约一半结晶水而成为白色粉末。甜度为蔗糖的200~500倍,一般为300倍,甜味阈值约为0.00048%。 |
PH值 | 6.0-7.5 (100g/l, H2O, 20℃) |
溶解性 | 易溶于水,略溶于乙醇,水溶性呈微碱性。其在水溶液中的热稳定性优于糖精,于100℃加热2h无变化。水溶液长时间放置,甜味慢慢降低。 |
精确分子量 | 242.01000 |
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氢键供体数量 | 2 |
氢键受体数量 | 6 |
可旋转化学键数量 | 0 |
重原子数量 | 15 |
复杂度 | 319 |
同位素原子数量 | 0 |
确定原子立构中心数量 | 0 |
不确定原子立构中心数量 | 0 |
确定化学键立构中心数量 | 0 |
不确定化学键立构中心数量 | 0 |
共价键单元数量 | 4 |
疏水参数计算参考值(XlogP) | 无 |
互变异构体数量 | 无 |
表面电荷 | 0 |
拓扑分子极性表面积 | 79.9 |
EINECS | 204-886-1 |
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海关编码 | 2925110000 |
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海关数据 |
中国海关编码:2925110000概述:HS: 2925110000. 糖精及其盐. 增值税率:17.0%. 退税率:9.0%. 监管条件:AB(入境货物通关单,出境货物通关单). 最低关税:9.0%. 普通关税:90.0% 申报要素:品名, 成分含量, 用途 监管条件:
A.入境货物通关单 检验检疫类别:
R.进口食品卫生监督检验 Summary:HS: 2925110000. benzo[d]isothiazol-3(2h)-one 1,1-dioxide. VAT:17.0%. tax rebate rate:9.0%. supervision conditions:ab(certificate of inspection for goods inward,certificate of inspection for goods outward). MFN tarrif:9.0%. general tariff:90.0% |
PubChemId | 87563325 |
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Reaxys RN | 3599229 |
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Beilstein | 27,170 |
糖精钠物理化学性质
熔点:>300°C
FEMA:2997
储存条件:0-6°C
溶解度:H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性:>=10 g/100 mL at 20 ºC
稳定性: Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
化学性质:无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。无臭或有轻微气味。昧极甜,即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜昧,甜味阈值约0.00048%。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的500倍。浓度稀时呈甜味,浓时(大于0.026%)有苦味,故单独使用时的浓度应低于0.02%。在酸性条件下加热,甜味消失。并可形成苦昧的邻氨基磺酰苯甲酸。易溶于水(1g/1.5m1),微溶于乙醇(1g/50m1)。
糖精钠用途
用作甜味剂。相同浓度时甜度是蔗糖的500倍。糖精钠与酸复配使用有爽快的甜味,适合用作清凉饮料的甜
味剂;与其他甜味剂复配可调出接近蔗糖的甜味。用于话梅和陈皮,最大使用量5.0g/kg;在瓜子中最大使用量1.2g/kg;在饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调料、蜜饯、糕点、饼干和面包中最大使用量0.15g/kg,浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。糖精钠不产生热量,适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人的甜味剂,还可用于低热量食品生产。
糖精钠应用领域
1无营养甜味剂。
2用作食品甘味剂及诊断用药
糖精钠生产方法
由苯酐经胺化、降解、酯化、重氮化、置换、氯化、环合、酸析、中和等步骤而得。
(1)邻氨基苯甲酸甲酯的制备。将苯酐和0℃的氨水依次加入反应釜,升温至50℃后缓慢滴加****溶液,保持在温度低于70℃和PH8.5-8.9条件下胺化,然后调PH=12-13,在65-70℃保温0.5h降解,完毕后保温赶氨3.5h。冷却至-10℃,加入-10℃的甲醇和次氯酸钠溶液(勿过量),在0℃下酯化45min,再逐渐升温至30℃,以淀粉碘化钾试纸测试呈无色反应。然后加入适量20%的亚硫酸氢钠溶液,料液转稀后,升温至50℃以上,再加入80℃的热水搅拌溶解,静置后过滤,分取油层得邻氨基苯甲酸甲酯。
(2)邻磺酰氯苯甲酸甲酯的制备。先将混酸置于重氮锅内,在10℃左右开始滴加邻氨基苯甲酸甲酯和亚硝酸钠溶液的混合液,重氮化温度保持在25℃以下,反应终点时淀粉碘化钾溶液显淡绿色。重氮化完毕后降温至10℃,加入硫酸铜,溶解后通入SO2进行置换,此时析出邻亚磺酸苯甲酸甲酯,约1h后用H酸试纸监测反应终点应显无色。然后加入甲苯,于30-35℃通氯气氯化,以2%联苯胺乙醇溶液测试显深墨绿色为终点。静置分层,有机层为邻磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液。
(3)不溶性糖精的制备。依次将水和邻磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液加入反应锅,在10℃时加氨水,搅拌反应15min(温度可达70℃,PH9以上),用2%联苯胺吡啶溶液测试不立即显黄色为环合终点。静置后取下层铵盐液,加入甲苯和30%的盐酸,降PH至1以下。酸析后降温至20℃,取甲苯层水洗去氯化铵得糖精甲苯溶液。
(4)可溶性糖精的制备。将不溶性糖精甲苯溶液加热至40℃,加入碳酸氢钠和水调PH至3.8-4,静置后取水层,加活性炭脱色、过滤,调滤液PH至7,再加活性炭脱色一次。滤液在70-75℃减压浓缩,保持PH为7趁热过滤。滤液经冷却、结晶、甩滤、干燥得糖精钠。
糖精钠计算化学数据
1.疏水参数计算参考值(XlogP):无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:6
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积62.6
7.重原子数量:15
8.表面电荷:0
9.复杂度:308
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:4