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D(-)-果糖 | 57-48-7

D(-)-果糖
D-Fructose
57-48-7
C6H12O6
180.1559
如需查看该化合物的详细结构式,mol文件,smile,InChi 请点击:D(-)-果糖结构式
D(-)-果糖MSDS
5984
D(-)-果糖价格
简介
D-Fructose (D(-)-Fructose) 是存在于许多植物中的一种天然单糖。
名称和标识符
MDL MFCD00148910
InChIKey BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N
Inchi 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1
SMILES O([H])[C@@]([H])([C@@]([H])(C(C([H])([H])O[H])=O)O[H])[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H]
BRN 1239004
别名信息
- 中文别名 -
  • D(-)-果糖
  • D-阿拉伯型已酮糖
  • D-果糖
  • D-左旋糖
  • 果糖标准品
  • D-阿拉伯己酮糖
  • 水果糖
  • D-(-)-果糖
  • D-(-)-Fructose D-(-)-果糖
  • D-(-)-果糖 (P)
  • D-(-)-果糖 (RG)
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  • D-果糖 标准品
  • D-果糖(标准品)
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  • β-D-果糖
  • 果糖(果哌喃糖,左旋糖)
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  • 右旋糖
  • 左旋糖(果糖)
  • 标准果糖溶液
  • D-()-果糖
- 英文别名 -
  • D-Fructose
  • fructose, pure
  • b-D-Fructose (1.04007)
  • D-(-)-Fructose for analysis
  • D-Levulose
  • HPC
  • Fruit sugar
  • D-(-)-FRUCTOSE
  • D(-)Fructose
  • D(-)-Fructose
  • D-(−)-Fructose
  • Fructose
  • FRUCTOSE, D-(-)-(RG)
  • FRUCTOSE, D-(-)-(RG) PrintBack
  • Lev u lose
  • Fructo oligosaccharide
  • 1,3,4,5,6-pentahydroxyl-2-hexanone
  • fructose powder
  • fructosteril
  • Frutabs
  • keto D-fructose
  • laevoral
  • laevosan
  • levugen
  • D-(-)-Levulose
  • (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
  • Furucton
  • Nevulose
  • arabino-Hexulose
  • Sugar, fruit
  • Fructose, D-
  • Krystar 300
  • keto-D-fructose
  • Fructose solution
  • DL-Fructose
  • Fructon
  • Methose
  • Levulosa
  • Levulosa Baxter
  • Levulosa Braun
  • Apir Levulosa
  • Levulosa Mein
  • Levulosa Ibys
  • Levulosa Ife
  • Levulosado Braun
  • D(-​)​-​Fructose
  • High fructose syrup
  • D-(-)-Fructose
  • L-lyxo-2-hexulose
  • fructose
  • D-Psicose
  • (3R,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
  • keto-L-tagatose
  • MLSMR
  • D-(-)-fructose
  • D-(-)-levulose
  • MLS001361377
  • SMR000857390
  • D-()-Fructose
  • D-(−)-Fructose,98%
物化性质
实验特性
LogP -3.37720
PSA 118.22000
Merck 4273
折射率 -92 ° (C=4, H2O)
水溶性 3750 g/L (20 ºC)
沸点 440.1°C at 760 mmHg
熔点 119-122 °C (dec.) (lit.)
蒸气压 0.0±2.4 mmHg at 25°C
闪点 220.0±28.7 °C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
颜色与性状 White cryst.
PH值 5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O)
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
溶解性 易溶于水、热丙酮,1g产品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇,溶于吡啶、乙胺和甲胺,微溶于冷丙酮。
敏感性 易吸潮
酸度系数(pKa) pKa (18°): 12.06
比旋光度 -92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
光学活性 [α]20/D −92±2°, 1 hr, c = 10% in H2O
密度 1.59
计算特性
精确分子量 180.06300
氢键供体数量 5
氢键受体数量 6
可旋转化学键数量 5
同位素质量 180.063
重原子数量 12
复杂度 147
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 3
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP) -3.839
互变异构体数量 6
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 118
国际标准相关数据
EINECS 3335
海关数据
海关编码 17025000
海关数据

中国海关编码:

17025000
生产方法和用途
方法
由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。
果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中,由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉(Inulin,在秋季,土木香,蒲公英,大丽花等根中菊粉含量可达40%之多)进行水解,生成果糖,经分离而得成品,这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料,用稀酸或转化酶水解蔗糖,从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖,果糖不易结晶,但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物,分离后,通入二氧化碳,即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液,经毡袋过滤器过滤,送入乙醇蒸馏塔回收乙醇,蒸馏后的废糖液加0.25%(重量/体积)活性炭搅拌,待液温降至40℃以下进行离子交换,分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%果糖和58%葡萄糖,商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当,但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点,已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。
用途
营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
果糖有直接供给热能,补充体液及营养全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用,用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外,也用于高级糖果,婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
生化和微生物研究用。硼酸的测定。
合成路线

合成路线:1 步

反应条件:
参考文献:
Sustainable production of gluconic acid and glucuronic acid via microwave-assisted glucose oxidation over low-cost Cu-biochar catalysts
By Zhang, Qiaozhi et al, Green Chemistry, 2022, 24(17), 6657-6670
专业数据库参考
PubChemId 5984
参考资料
Reaxys RN 1423189
Beilstein 1239004
化合物详情(旧版)

D(-)-果糖物理化学性质

熔点 119-122 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
密度 1.59
折射率 -92 ° (C=4, H2O)
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性 3750 g/L (20 ºC)
Merck 14,4273
BRN 1239004
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. 
吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中最甜者。熔点(分解)103~105℃(β型)。密度约1.6g/cm3有α-和β-两种型式,前者旋光度[α]D20为-63.6°,后者旋光度[α]D20为-135.5°,水溶液平衡后的旋光度[α]D20为-92.3°。易溶于水,溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1),不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。 

D(-)-果糖产品用途

用途一:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
用途二:
果糖有直接供给热能,补充体液及营养全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用,用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外,也用于高级糖果,婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
用途三:营养性甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶法砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。是葡萄糖的同分异构体,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量。主要制备成果糖注射液、果糖氯化钠注射液、甘油果糖注射液等。 

D(-)-果糖生产方法

方法一:果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中,由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉(Inulin,在秋季,土木香,蒲公英,大丽花等根中菊粉含量可达40%之多)进行水解,生成果糖,经分离而得成品,这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料,用稀酸或转化酶水解蔗糖,从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖,果糖不易结晶,但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物,分离后,通入二氧化碳,即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液,经毡袋过滤器过滤,送入乙醇蒸馏塔回收乙醇,蒸馏后的废糖液加0.25%(重量/体积)活性炭搅拌,待液温降至40℃以下进行离子交换,分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%果糖和58%葡萄糖,商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当,但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点,已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。
方法二:由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。
由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。
由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。





D(-)-果糖化学品安全说明书(MSDS)



D(-)-果糖储运特性





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