MDL | MFCD00036201 |
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InChIKey | AANLCWYVVNBGEE-NPQBLEGPSA-L |
Inchi | 1S/C10H13N4O8P.2Na/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);;/q;2*+1/p-2/t4-,6+,7-,10-;;/m1../s1 |
SMILES | P(=O)([O-])([O-])OC([H])([H])[C@]1([H])[C@@]([H])([C@]([H])([C@]([H])(N2C([H])=NC3C(N([H])C([H])=NC2=3)=O)O1)O[H])O[H].[Na+].[Na+] |
LogP | -1.27550 |
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PSA | 195.49000 |
沸点 | No data available |
熔点 | 175 ºC |
蒸气压 | No data available |
闪点 | No data available |
FEMA | 3669 | DISODIUM 5-INOSINATE |
颜色与性状 | Powder |
稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
溶解性 | 稍有吸潮性,易溶于水(20℃,13g/100mL),微溶于乙醇和乙醚。5%的水溶液ph值为7.0~8.5。 |
密度 | No data available |
精确分子量 | 392.01100 |
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氢键供体数量 | 3 |
氢键受体数量 | 10 |
可旋转化学键数量 | 3 |
同位素质量 | 392.011 |
重原子数量 | 25 |
复杂度 | 544 |
同位素原子数量 | 0 |
确定原子立构中心数量 | 4 |
不确定原子立构中心数量 | 0 |
确定化学键立构中心数量 | 0 |
不确定化学键立构中心数量 | 0 |
共价键单元数量 | 3 |
互变异构体数量 | 3 |
表面电荷 | 0 |
拓扑分子极性表面积 | 181 |
EINECS | 225-146-4 |
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海关编码 | 2103909000 |
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海关数据 |
中国海关编码:2103909000 |
用途 | 主要用于各种原因引起的白细胞减少和急慢性肝病。 |
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生产方法 | 由酵母所得核酸分解、分离而得。淀粉糖化液(葡萄糖)经直接发酵法制得肌苷酸,作选择性羟基磷酸化,再精制中和成钠盐后结晶而得。 |
PubChemId | 135421867 |
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肌苷酸二钠SMILES
[Na+].OP(=O)(O)OCC1C(O)C(O)C(O1)N2C3=C(N=C2)C(=O)N=CN3
肌苷酸二钠物理性质
熔点 175 °C
FEMA 3669
储存条件 2-8°C
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库 4691-65-0(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 5'-Inosinic acid, disodium salt(4691-65-0)
肌苷酸二钠用途
肌苷酸钠液时国内外允许使用的呈味剂,较少单独应用,常与味精一起混合使用,混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类饲料、食品添加剂,按生产需要适量使用。
肌苷酸钠也是国内外允许使用的呈味剂,单独应用较少,常与味精混合一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
主要用于各种原因引起的白细胞减少和急慢性肝病。
肌苷酸二钠生产方法
核糖核酸(RNA)水解法
细胞中含有核糖核酸和脱氧核糖核酸(DNA),而RNA水解可得4种核苷酸:腺苷酸、鸟苷酸、胞苷酸和尿苷酸,其中鸟苷酸和由腺苷酸转化而来的肌苷酸是呈味物质。核苷酸有2’-核苷酸、3’-核苷酸和5’-核苷酸,其中只有5’-核苷酸即5’-鸟苷酸和5’-肌苷酸具有呈味性能。
RNA的提取常以RNA含量较高的酵母(最为常用)和白地霉细胞(含RNA4~11%)为原料,采用稀碱液抽提。将酵母干细胞用水配成5%~10%的悬浮液,加入****使其质量分数达1%;在20℃下搅拌30~45min,再用6mol/L的盐酸中和至Ph=7.0;加热至900c时保温10min,以杀灭霉菌,再冷却至2~4℃静置2~3d;取上层清液用6mol/L的盐酸调Ph值至2.5(RNA等电点),在2~4℃静置过夜;过滤得RNA,并用乙醇洗涤、干燥得RNA含量60%~70%的产品,产率4%~5%。酵母细胞也可在6%、8%的盐酸中浸提。
RNA水解 在30℃下将橘青霉菌ThoM的紫外线变异株N-10-14用麸皮培养5d,用90L的水抽提50kg的曲,得89L含有强力核酸酶P1(5’-磷酸二酯酶)的抽提液;将400mL酶液加入10L0.8%的RNA溶液中,调Ph值为5.6,并在65℃下反应2h,得混合核苷酸(腺苷酸0.22%、鸟苷酸0.19%、尿苷酸0.18%和胞苷酸0.14%)。
核苷酸的分离 利用各种核苷酸具有不同的等电点,用强碱性阴离子交换树脂来分离。将上述核苷酸混合液调Ph值至8,用国产717树脂上柱吸附,再依次用0.02mol/L甲酸、0.15mol/L甲酸、0.01mol/L甲酸-0.05mo1/L I甲酸钠和0.1 mol/L甲酸-0.1 mol/L甲酸钠洗脱,分别得到胞苷酸、腺苷酸、尿苷酸和鸟苷酸。
从腺苷酸制备肌苷酸钠 在30℃下用麸皮培养米曲霉48h,加10倍的水浸泡3h,得脱氨酶液;在腺苷酸液中加入10%的脱氨酶液,并在50~60℃和Ph=6下反应3h;加热至100℃以杀酶,过滤,取清液真空浓缩、结晶得产品肌苷酸二钠。
发酵法生产5L肌苷酸钠
生产中主要采用的发酵法为葡萄糖直接发酵法,或葡萄糖发酵生产肌苷,再磷酸化生成肌苷酸。
直接发酵法——一步法 以葡萄糖为碳源,异变株或产氨短杆菌为生产菌,直接发酵生产肌苷酸。
二步法 以60~70g/L的葡萄糖为碳源,以枯草芽孢杆菌为生产菌,在30~32℃、Ph=5~7下发酵80h生产肌苷;肌苷再与磷酸三乙酯反应生成肌苷酸。