找化学品上960化工网!
960化工网

α-氨基戊二酸一钠 | 32221-81-1

α-氨基戊二酸一钠结构式图片|32221-81-1结构式图片
α-氨基戊二酸一钠
DL-monosodium glutamate
32221-81-1
C5H8NNaO4
169.11
如需查看该化合物的详细结构式,mol文件,smile,InChi 请点击:α-氨基戊二酸一钠结构式
23668622
名称和标识符
InChIKey LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M
Inchi 1S/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t3-;/m0./s1
SMILES [Na+].OC(CC[C@@H](C([O-])=O)N)=O
别名信息
- 中文别名 -
  • α-氨基戊二酸一钠
  • dl-谷氨酸钠
  • alpha-氨基戊二酸一钠
  • L-谷氨酸钠盐
  • 谷氨酸钠
  • 味精
  • L-谷氨酸一钠
  • 一水合谷氨酸一钠
  • 味精谷氨酸钠
  • DL-谷氨酸钠
- 英文别名 -
  • DL-monosodium glutamate
  • Monosodium DL-glutamate
  • Glutamic acid, monosodium salt, DL-
  • Monosodium glutamate
  • ...
  • glutamic acid monosodium salt
  • Glutamic acid,monosodium salt,DL
  • MSG
  • sodium 1-glutamate
  • Sodium 5-oxido-5-oxonorvaline
  • sodium acid l-glutamate
  • Sodium Glutamate
  • sodium glutamate(1-)
  • SODIUM HYDROGEN GLUTAMATE
  • DL-Glutamicacid, monosodium salt
  • Glutamic acid, monosodium salt (9CI)
  • Glutamic acid,monosodium salt, DL- (8CI)
  • DTXSID4020905
  • AKOS015918179
  • HY-W250122
  • L-GLUTAMICACIDMONOSODIUMSALT
  • sodium 4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate
  • CS-0255957
  • sodium 4-azanyl-5-oxidanyl-5-oxidanylidene-pentanoate
  • sodium 5-oxido-5-oxonorvaline
  • A821201
  • 32221-81-1
  • FT-0627834
  • dl-Monosodium glutamate
  • sodium
  • 4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate
  • Glutamic acid, monosodium salt
物化性质
实验特性
LogP -1.37130
PSA 103.45000
沸点 333.8 oC at 760 mmHg
熔点 450 °F (Decomposes) (NTP, 1992)
闪点 155.7 oC
颜色与性状 白色结晶固体
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents
密度 26.2 (saturated water solution at 20 °C)
计算特性
精确分子量 169.03500
氢键供体数量 2
氢键受体数量 5
可旋转化学键数量 4
同位素质量 169.035
重原子数量 11
复杂度 149
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 0
不确定原子立构中心数量 1
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 2
疏水参数计算参考值(XlogP)
互变异构体数量
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 103A^2
海关数据
海关编码 2103901000
海关数据

中国海关编码:

2103901000
生产方法和用途
用途 用作食品调味剂。
生产方法 目前国内外均采用以大米、淀粉或糖蜜为原料经糖化、发酵、提取和精制等工序制得:(1)淀粉的糖化。淀粉的糖化多采用双酶法。大米经浸泡、砂磨或淀粉直接调配成相对密度1.11(14°Bé)的淀粉浆,在PH4.5和90℃的条件下加入α-淀粉酶液化15-20min,然后升温至100℃杀酶5min;放料后经板框压滤,滤渣可做饲料,滤液调至PH5.0,加入β-淀粉酶,在60℃下糖化12h,再升温至100℃杀酶后冷却澄清,上层清液直接放入糖液贮槽,沉淀液加助滤剂硅藻土后压滤,淀粉糖转化率可达92%。(2)谷氨酸发酵。以15%左右的葡萄糖为碳源,并加适量的无机盐和生物素配成发酵培养基,经连消并冷却至40℃后送入已灭菌的发酵空罐,以流加的液氨为氮源,接种经二级扩大培养的谷氨酸产生菌,通风发酵30h,糖酸转化率可达50%,产酸水平约7.0%-7.5%。发酵过程PH控制在7.0-7.2,温度前期控制在32-34℃,后期34-37℃。...
专业数据库参考
PubChemId 23668622
产品用途
用作食品调味剂
960化工网为您提供α-氨基戊二酸一钠专业化合物百科信息,包括中文名,英文名,分子式,分子量,以及该化合物的CasNo.:32221-81-1,和相关理化性质;并提供了优质生产厂家信息包括厂家名称和联系方式等;| WAP 版:32221-81-1
平台客服 平台客服

平台在线客服