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硬酯酸-L-抗坏血酸酯 | 25395-66-8

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中文名称: 硬酯酸-L-抗坏血酸酯
英文名称: Ascorbyl stearate
CAS No.: 25395-66-8 | 分子式: C24H42O7 | 分子量: 442.58608
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别名信息
中文别名:
硬酯酸-L-抗坏血酸酯 硬脂酰-L-抗坏血酸酯 抗坏血酸硬脂酸酯 硬脂酸抗壞血酸酯 L-抗坏血酸硬脂酰酯
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英文别名:
(S)-2-((R)-3,4-Dihydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-2-yl)-2-hydroxyethyl stearate ascorbylestearate ascorbyl stearate L-ASCORBYL STEARATE 6-O-OCTADECANOYL-L-ASCROBIC ACID 6-O-STEAROYL-L-ASCORBIC ACID (stearoyloxy)-L-ascorbic acid L-ASCORBYLSTERATE L-Ascorbyl 6-stearate L-ASCORBIC ACID 6-STEARATE L-Ascorbic acid, monooctadecanoate
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物化性质
实验特性

熔点 : 117°C

安全信息 纠错

安全说明: 24/25

化合物详情(旧版)

物理化学性质

稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定,吸湿状态下极易氧化,使作为维生素C的效力降低。不溶于水,溶于花生油(0.09%),棉籽油(0.05%)。

产品用途

营养增补剂、抗氧化剂。为具有维生素C效力的亲油性物质。在食品中能强化维生素C和防止氧化。可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。

生产方法

将维生素C的硬脂酸溶于95%酸酸中,放置20h。加碎冰使硬脂酰抗坏血酸酯析出后用乙醚等有机溶剂萃取,用水洗至无酸性反应。回收有机溶剂使产品析出,再用石油醚、乙醚等有机溶剂进行重结晶后真空干燥而得。 

含量分析

取试样0.800g,加至由50ml脱去二氧化碳的水、50ml氯仿和25ml稀硫酸试液(TS-241)组成的混合液内,加淀粉试液(TS-235)数滴,立即在不断搅动下用0.1mol/L碘液滴定至终点。每mI 0.1mol/L碘液相当于硬脂酰抗坏血酸酯22.13mg。 

储运特性



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