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聚赖氨酸 | 25104-18-1

聚赖氨酸
Lysine
25104-18-1
C6H14N2O2
146.1876
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聚赖氨酸价格
简介
1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。

ε-聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟,我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1],是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用,有明显的协同增效作用,可以提高其抑菌能力。

名称和标识符
MDL MFCD01742717
InChIKey KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N
Inchi 1S/C6H14N2O2/c7-4-2-1-3-5(8)6(9)10/h5H,1-4,7-8H2,(H,9,10)/t5-/m0/s1
SMILES O([H])C([C@]([H])(C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])N([H])[H])N([H])[H])=O
BRN 1722531
别名信息
- 中文别名 -
  • 聚赖氨酸
  • L-聚赖氨酸
  • 赖氨酸均聚物
  • L-赖氨酸均聚物
  • ε- 聚赖氨酸
  • 尼泊金复合酯
  • 聚赖氨酸盐酸盐
  • 聚赖氨酸,ε-聚赖氨酸
- 英文别名 -
  • Polylysine
  • LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS
  • EPSILON-POLYLYSINE
  • POLYLYSINE, CPC PEPTIDE
  • Epsilon-Poly-L-Lysin
  • epsilon-Lysine homopolymer
  • Lysine homopolymer
  • Lysine polymer
  • ε-POLYLYSINE
  • Pilylysine
  • Poly(L-lysine)
  • Poly-L-lysine
  • L-lysine
  • lysine
  • lysine acid
  • h-Lys-oh
  • (S)-Lysine
  • Aminutrin
  • (2S)-2,6-diaminohexanoic acid
  • L-(+)-Lysine
  • alpha-Lysine
  • Lysinum
  • (S)-2,6-Diaminohexanoic acid
  • Lysinum [Latin]
  • L-lys
  • Lisina [Spanish]
  • L-Norleucine, 6-amino-
  • (S)-2,6-Diaminocaproic acid
  • Lysine, L-
  • (S)-alpha,epsilon-Diaminocaproic acid
  • Lysine [USAN:INN]
  • L-Lysin
  • LYS (IUPAC abbreviation)
  • L-2,6-Diaminocaproic acid
  • lysina
  • lysin
  • Hexanoic acid, 2,6-diamino-, (S)-
  • lys
  • a-Lysine
  • 2,6-Diaminohexanoic acid, (S)-
  • Enisyl
  • Pol
  • HSD
  • Poly-l-lysine
  • L-lysine, homopolymer
物化性质
实验特性
LogP 0.92790
PSA 89.34000
沸点 311.5°Cat760mmHg
熔点 224 deg C, decomposes
闪点 142.2°C
密度 1.125
计算特性
精确分子量 146.10600
氢键供体数量 3
氢键受体数量 4
可旋转化学键数量 5
同位素质量 146.105528
重原子数量 10
复杂度 106
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 1
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP) -3
拓扑分子极性表面积 89.3
化合物详情(旧版)

聚赖氨酸物理化学性质

 淡黄色粉末,吸湿性强,有苦味,对革兰氏阳性和阴性菌的繁殖有抑制作用,溶于水,微溶于乙醇, 不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。 是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性最好,当分子量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去抑菌活性。由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250℃以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明:在1680~1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。 
密度: 1.125g/cm3

沸点: 311.5°Cat760mmHg

闪点: 142.2°C

概述 

  1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。

   ε-聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟,我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1],是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用,有明显的协同增效作用,可以提高其抑菌能力。

聚赖氨酸产品用途

一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同抑菌效果更佳。

聚赖氨酸应用领域

保鲜防腐方面

(1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

(2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

(3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。[4] 

医学方面

ε-聚赖氨酸富含阳离子,与带有阴离子的物质有强的静电作用力并且对生物膜有良好的穿透力,基于这一特性多聚赖氨酸可用于某些药物的载体,因此在医疗和制药方面得到广泛应用。 ε-聚赖氨酸与氨甲嘌呤(治疗白血病、肿瘤的药物)聚合,能提高药物的疗效。 电脉冲对不同分子量聚赖氨酸修饰的细胞膜的破坏程度,发现细胞膜吸附高分子量聚赖氨酸会降低其破损临界电压。 另外ε-PL的另一个重要用途是作为高吸水性聚合物,用于妇女卫生巾、婴儿尿片和其他各种工业产品中。v

聚赖氨酸使用方法

  建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的母液,再按要求加入食品中,充分混匀。分级扩大法添加有利于达到均匀混合。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。





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