L-谷氨酸钾盐 | 19473-49-5

中文名称：L-谷氨酸钾盐
英文名称：L-Glutamic Acid Monopotassium Salt
CAS No.：19473-49-5 分子式：C₅H₈NO₄K 分子量：185.21962
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母体
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DL-谷氨酸 DL-Glutamic acid CAS No.：617-65-2

异氨己酸 L-Norleucine CAS No.：327-57-1

山梨酸钾 Potassium sorbate CAS No.：24634-61-5

名称和标识符

Inchi	InChI=1S/C5H9NO4.K/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t3-;/m0./s1
InChIKey	HQEROMHPIOLGCB-DFWYDOINSA-M
SMILES	C(CC(=O)[O-])[C@@H](C(=O)O)N.[K+]

别名信息

- 中文别名 -

L-谷氨酸钾盐 L-谷氨酸单甲盐酸盐 L-谷氨酸一钾 L-谷氨酸单钾盐酸盐 1-Boc-2-吡咯烷乙酸 L-谷氨酰胺谷氨酸钾谷氨酸钠谷氨酰胺 L-谷氨酸钾

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- 英文别名 -

L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT POTASSIUM L-GLUTAMATE POTASSIUM GLUTAMATE MONOPOTASSIUM GLUTAMATE MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE MPG monopotassiumsalt,l-glutamicaci potassiumglutaminate L-Glutamic acid,potassium salt (1:1) POTASSIUM -L-GLUTAMATE MONOHYDRATE Kaglutam MONOPOTASSIUML-GLUTAMATE,FCC POTASSIUMHYDROGENL-GLUTAMATE POTASSIUML-GLUTAMATE1-HYDRATE GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM Glutamate Potassium

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物化性质

计算特性

精确分子量	185.00900
同位素原子数量	0
氢键供体数量	2
氢键受体数量	5
重原子数量	11
可旋转化学键数量	4
复杂度	149
共价键单元数量	2
确定原子立构中心数量	1
不确定原子立构中心数量	0
确定化学键立构中心数量	0
不确定化学键立构中心数量	0
疏水参数计算参考值（XlogP）	无
互变异构体数量	无
表面电荷	0

实验特性

颜色与性状	白色粉末
PSA	103.45000
LogP	-1.37130
溶解性	不确定

安全信息纠错

WGK Germany:	2
安全说明:	S22-S24/25
RTECS号	MA1450000

海关数据

海关编码

2922509090

海关数据

中国海关编码：

2922509090

概述：

2922509090. 其他氨基醇酚、氨基酸酚及其他含氧基氨基化合物. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件：AB. 最惠国关税:6.5%. 普通关税:30.0%

申报要素：

品名, 成分含量, 用途, 乙醇胺及其盐应报明色度, 乙醇胺及其盐应报明包装

监管条件：

A.入境货物通关单
B.出境货物通关单

检验检疫类别：

R.进口食品卫生监督检验
S.出口食品卫生监督检验

Summary：

2922509090. other amino-alcohol-phenols, amino-acid-phenols and other amino-compounds with oxygen function. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:30.0%

化合物详情（旧版）

L-谷氨酸钾盐含量分析

准确称取试样250mg，溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水数滴，可加速试样溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液，终点由电位差测定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一钾(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。

L-谷氨酸钾盐化学性质

白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7～7.3。

L-谷氨酸钾盐用途

调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。
EEC用于无钠调味品。