| Inchi | 1S/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1/t2-,5+;/m0./s1 |
| InChIKey | PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M |
| SMILES | [Na+].O1C(C(=C([C@@]1([H])[C@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H])[O-])O[H])=O |
| BRN | 3767246 |
| 精确分子量 | 198.01400 |
| 同位素质量 | 198.014 |
| 同位素原子数量 | 0 |
| 氢键供体数量 | 3 |
| 氢键受体数量 | 6 |
| 重原子数量 | 13 |
| 可旋转化学键数量 | 2 |
| 复杂度 | 237 |
| 共价键单元数量 | 2 |
| 确定原子立构中心数量 | 1 |
| 不确定原子立构中心数量 | 1 |
| 确定化学键立构中心数量 | 0 |
| 不确定化学键立构中心数量 | 0 |
| 互变异构体数量 | 2 |
| 表面电荷 | 0 |
| 拓扑分子极性表面积 | 110 |
| 颜色与性状 | 白色细微结晶。 |
| 密度 | 1.7990 |
| 熔点 | 220 °C (dec.) (lit.) |
| 沸点 | 552.7 oC at 760 mmHg |
| 闪点 | 238.2 oC |
| 折射率 | 105.5 ° (C=10, H2O) |
| 溶解度 | H2O: 50 mg/mL |
| 水溶性 | 620 g/L (20 ºC) |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| PSA | 110.05000 |
| LogP | -1.53490 |
| 溶解性 | 易溶于水。其水溶液pH>6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性。 |
| 敏感性 | 对光线和湿度敏感 |
| 比旋光度 | 104 º (c=1, H2O 25 ºC) |
| 光学活性 | [α]20/D +105±2°, c = 5% in H2O |
| Merck | 14,830 |
| 危险品运输编号 | NONH for all modes of transport |
| WGK Germany: | 1 |
| 危险类别码: | R68：可能有不可挽回的作用的危险 |
| 安全说明: | S24/25 |
| RTECS号 | CI7671000 |
| 安全术语 | S24/25 |
| 风险术语 | R68 |
| 储存条件 | 4°C, protect from light |
| TSCA | Yes |
| EINECS | 3291 |
| MDL | MFCD00082340 |
| 海关数据 |
美国海关编码：2932205050Summary：2932205050 Other Non-aromatic Lactones. Rate general: 3.7%9/. Rate special: Free (A,AU,BH,CA,CL,CO,E,IL,J,JO,K,KR,MA,MX,OM,P,PA,PE,SG). Rate 2: 25.0% |
| 方法 |
在抗坏血酸的溶液中加入碳酸氢钠，放置片刻后添加异丙醇，沉淀即得产品。将抗坏血酸溶于有机溶剂，加入碳酸钠加热使其反应，冷却后析出，过滤即得产品。
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| 用途 | 作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。 该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。 |
| Reaxys RN | 5465157 |
| Beilstein | 3767246 |
抗坏血酸钠物理化学性质
外观性状 白色细微结晶体
溶解性 易溶于水。无嗅，稍带咸味。
其水溶液当pH值>6时不稳定，会很快被空气氧化。
熔点 219-221°C
比旋光度 104° (c=1, H2O 25°C)
水溶性 620 g/L (20°C)
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
LD50≥5g/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§182．3731，2000)。
含量分析
将预先在真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样约0.400g，溶于100ml无二氧化碳的水和25ml稀硫酸试液(TS-241)的混合液内。加淀粉试液(TS-235)数滴，立即用0.1mol/L碘液滴定至终点。每mI，0.1mol/L碘液相当于L-抗坏血酸钠(C6H7O6Na)9.905mg。
使用限量
GB 14880—94：同“0100l，L-抗坏血酸”。
GB 2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。
FAO/WHO(1984)：即食肉汤、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品，500mg/kg；速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计)。
抗坏血酸钠用途
【用途一】作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。
【用途二】该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。
抗坏血酸钠安全说明书(MSDS)
急救措施
【食入】不要催吐。如果受害人是有意识的，而不是抽搐，给予1或2杯水稀释的化学品，并立即拨打一个医院或中毒控制中心。准备运送受害者到医院，如果由医生表示，。
【吸入】立即离开污染区域，采取深呼吸新鲜空气。如果症状（如气喘，咳嗽，呼吸急促，或在口腔，咽喉，或胸部燃烧），呼叫医生，并准备运送到医院的受害者。提供适当的呼吸保护救援人员进入未知的气氛。只要有可能，应使用自助式呼吸器（SCBA）
【皮肤】立即水灾受影响的皮肤与水，同时消除和隔离所有被污染的衣服。轻轻地用肥皂和水彻底清洗所有受影响的皮肤区域。如果开发的症状，如皮肤发红或刺激，立即致电医生，并准备运送到医院接受治疗的受害者。
【眼睛】首先检查隐形眼镜的受害者，如果存在删除。同时调用一个医院或中毒控制中心，为20至30分钟的水或生理盐水溶液冲洗受害者的眼睛。不要把任何药膏，油，或在受害者的眼睛用药，医生没有具体说明。如果症状（如红肿或不适）的发展，请立即运送到医院的受害者。
处理
【处理】这种材料的容器清空时，可能会危害。由于倒空容器中保留有产品残余物（蒸气，液体和/或固体），在数据表中必须遵守所有危险的预防措施。
危害辨识
【吸入】这种材料是一种灰尘或可能产生的粉尘。在正常工作时吸入少量这种材料不会造成有害影响。可能是吸入大量有害的。
【皮肤】可引起皮肤刺激。症状可能包括皮肤发红和灼热的皮肤和其他皮肤损伤。
【眼睛】可能引起轻微刺激眼睛。症状包括刺痛，流泪，发红。
【食入】吞咽少量的这种物质在正常工作时是不会造成有害影响。吞咽大量可能是有害的。
曝光控制/个人防护
【个人防护】防护手套和防护服。护目镜。
【呼吸器】穿NIOSH批准的半面罩呼吸器，配有有机蒸气/酸性气体盒（盐酸，酸性气体和SO2）针对有机蒸气，粉尘/油雾过滤器。
【暴露的影响】体征和症状，暴露于这种物质通过呼吸，吞咽，和/或通道通过皮肤的材料包括：胃或肠道不适（恶心，呕吐，腹泻）刺激（鼻，喉，气道）。
【毒类】-
消防措施
【灭火】火灾涉及该材料是可以控制的干式化学，二氧化碳，卤代烷灭火器。
【火灾隐患】本材料可能是可燃的。
意外泄漏处理措施
【小泄漏/泄露】如果你泄漏了这种化学物质，你应该抑制泄漏的固体材料与水，然后将其转移到合适的容器中，湿润的材料。用吸水纸用水浸湿的任何剩余的材料。被污染的衣物和吸水纸密封蒸汽密封的塑料袋中进行最终处置。用肥皂和水的溶液清洗所有被污染的表面。不要重新输入受污染的地区，直到安全主任（或其他负责人）已证实，该地区已被妥善清理。
稳定性和反应性
【稳定性】水溶液溶液是不稳定的，并可通过空气pH值大于6.0相对稳定上暴露在空气中点燃它逐渐变暗抗坏血酸暴露在光线下时逐渐变暗的快速氧化，但是，轻微的着色不损害的治疗活性抗坏血酸注射液。抗坏血酸的解在空气中会迅速被氧化，在碱性介质中的药物应受到保护，空气和光线。在浓度大于100 mgml抗坏血酸可能经历分解与生产二氧化碳。由于压力的增加可能发展经过长时间的存储，小心开启安瓿含有抗坏血酸注射。抗坏血酸。
【不相容性】为基地，以中和酸反应。
【分解】二氧化碳和一氧化碳，氮氧化物，各种烃。
抗坏血酸钠储运特性
【贮藏】保持密闭，在阴凉的地方在一个密闭的容器中。
