MDL | MFCD00021902 |
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InChIKey | FKOKUHFZNIUSLW-UHFFFAOYSA-N |
Inchi | 1S/C21H42O3/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-21(23)24-19-20(2)22/h20,22H,3-19H2,1-2H3 |
SMILES | O(C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])O[H])C(C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H])=O |
LogP | 5.69200 |
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PSA | 77.76 |
折射率 | 1.5192 (estimate) |
沸点 | 196°C 91mm |
熔点 | 41.0 to 48.0 deg-C |
FEMA | 4208 | PROPYLENE GLYCOL MONO- AND DIESTERS OF FATTY ACIDS |
颜色与性状 | 白色或浅黄色液体 |
溶解性 | 可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有机溶剂,不溶于水 |
密度 | 0,88 g/cm3 |
精确分子量 | 360.32412 |
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氢键供体数量 | 1 |
氢键受体数量 | 3 |
可旋转化学键数量 | 19 |
重原子数量 | 24 |
复杂度 | 266 |
同位素原子数量 | 0 |
确定原子立构中心数量 | 0 |
不确定原子立构中心数量 | 1 |
确定化学键立构中心数量 | 0 |
不确定化学键立构中心数量 | 0 |
共价键单元数量 | 1 |
疏水参数计算参考值(XlogP) | 8.3 |
表面电荷 | 0 |
拓扑分子极性表面积 | 46.5 |
EINECS | 215-354-3 |
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用途 | 一,用作W/O型食品乳化剂,具有起泡、泡沫稳定性和乳化性。 二,常用于蛋糕,以提高其比容,我国规定可用于糕点,最大使用量2.0g/kg。 |
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生产方法 | 一,直接酯化法 将丙二醇、脂肪酸、生石灰、碳酸钾和催化剂一起进行酯化,降温后经中和、除去未反应物,再冷却固化、粉碎即得产品。 二,酯交换法 丙二醇与油脂进行酯交换而得产品。 |
PubChemId | 253661916 |
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