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葡甘露聚糖 | 11078-31-2

葡甘露聚糖结构式图片|11078-31-2结构式图片
中文名称:葡甘露聚糖
英文名称:Glucomannan
CAS No.:11078-31-2 分子式:C24H42O21 分子量:666.5777
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价格行情:葡甘露聚糖价格
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简介
葡甘露聚糖为乳白色或淡棕黄色粉末,基本无臭无味,可分散于偏酸性的热水或冷水中,加热或机械搅拌可提高其溶解度,在其溶液中加入一定量的碱,可形成对热稳定的溶胶,其水溶液稠度很高。甘露聚糖是一种天然的高分子水溶性多糖,其分子上有多个-OH,为亲水性化合物,易溶于水,但不溶于甲醇、乙醚等有机溶剂,且其溶胀性好,吸水力可以达到自身质量的100倍左右。
名称和标识符
InChIKey LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N
Inchi 1S/C24H42O21/c25-1-5-9(29)10(30)15(35)22(40-5)44-19-7(3-27)42-24(17(37)12(19)32)45-20-8(4-28)41-23(16(36)13(20)33)43-18-6(2-26)39-21(38)14(34)11(18)31/h5-38H,1-4H2
SMILES O(C1([H])C([H])(C([H])(C([H])(C([H])(C([H])([H])O[H])O1)OC1([H])C([H])(C([H])(C([H])(C([H])(C([H])([H])O[H])O1)O[H])O[H])O[H])O[H])O[H])C1([H])C([H])(C([H])([H])O[H])OC([H])(C([H])(C1([H])O[H])O[H])OC1([H])C([H])(C([H])([H])O[H])OC([H])(C([H])(C1([H])O[H])O[H])O[H]
别名信息
- 中文别名 -
葡甘露聚糖 黄原胶树脂 黄胞胶 汗生胶 半乳甘露聚糖 黄原胶,USP级 黄原胶 黄原胶xanthangum 三(三甲基硅基)磷
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- 英文别名 -
Glucomannan GALACTOMANNANE GLUCOMANNAN MAYO RHODOPOL 23 Mannoglucan XANTHAN XANTHAN GUM GUM XANTHAN XANTEMPO(TM) D-Gluco-D-mannan XANTHAN GUM FOOD GRADE maltotetraose Cellotetraose (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol 2-[6-[4,5-Dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]ox
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物化性质
 计算特性
精确分子量 666.221858
氢键供体数量 14
氢键受体数量 21
可旋转化学键数量 10
同位素质量 666.221858
重原子数量 45
复杂度 918
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 19
不确定原子立构中心数量 1
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP) -9
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 348
 实验特性
颜色与性状 浅黄褐色粉末。
溶解性 既溶于热水,也溶于冷水。
安全信息 纠错
国际标准相关数据
EINECS 234-394-2
生产方法和用途
用途 用作食品添加剂,也用于油田钻井
生产方法 由含有糖类(如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等)的发酵培养基,在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下,由野油菜黄单胞菌菌株作用,进行发酵,再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。[制取方法]将含有1%-5%的葡萄糖和无机盐的培养基调PH值为.0-7.0,再加入野油菜黄单胞菌接种体,培养50-100h,可得到4-12Pa.s的高粘度液体。然后在30℃下通气,搅拌,发酵48-60h后,加热至70-80℃使菌体细胞灭活,再加稀盐酸调PH值为2,加入异丙醇或乙醇使其沉淀,然后干燥而得。
化合物详情(旧版)

简介

葡甘露聚糖(GM)具有强大的膨胀力,既可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重达到减肥健美的目的;但是确是危险的减肥成分——葡甘露聚糖其实是食品增稠剂,可造成肠道阻塞,进而影响食欲,最终将导致消化功能紊乱,并引起心率不齐。 

葡甘露聚糖物理化学性质

性状:白色或奶油至淡棕黄色粉末。
可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。主要成分为多糖。 主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4键键合[摩尔比为1.6:(1~4)]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan),有少量以β-1,4键的之键结构,沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基,它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20万~200万。 

葡甘露聚糖产品用途

  胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂;食品添加剂;也用于油田钻井。

葡甘露聚糖产品说明

主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4键键合[摩尔比为1.6:(1~4)]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan),有少量以β-1,4键的之键结构,沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基,它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20万~200万。  


 

产品用途
用作食品添加剂,也用于油田钻井

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