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水苏糖 | 10094-58-3

水苏糖结构式图片|10094-58-3结构式图片
水苏糖
Stachyose tetrahydrate
10094-58-3
C24H42O21.4(H2O)
738.65
如需查看该化合物的详细结构式,mol文件,smile,InChi 请点击:水苏糖结构式
水苏糖MOL
2724335
简介
Stachyose tetrahydrate,一种功能性低聚糖,可作为益生元。Stachyose tetrahydrate 可通过促进益生菌的增殖或在肠道内产生有益物质,间接防止结肠癌细胞生长。
名称和标识符
MDL MFCD00071593
InChIKey KUVZQLSUXDNGAW-QPIIYOCQSA-N
Inchi InChI=1S/C24H42O21.4H2O/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26)44-24;;;;/h6-23,25-38H,1-5H2;4*1H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+;;;;/m1..../s1
SMILES OC[C@]1(O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO[C@H]3O[C@@H]([C@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO[C@H]4O[C@@H]([C@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)CO.O.O.O.O
别名信息
- 中文别名 -
  • 水苏糖
  • 水苏糖四水合物
  • 水苏四糖
  • 羽扇糖
  • 水苏糖(含棉子糖)
  • 水苏四糖,四水
  • 水苏四糖,四水合物
  • 2-溴-4,5-二甲基苯并噻唑
  • N-苄基甘氨酸
  • 大豆低聚糖
  • 水苏碱
  • 水苏糖 大豆低聚糖
  • 仙鹤草提取物
  • 亚硝酸钠
- 英文别名 -
  • Stachyose tetrahydrate
  • BETA-D-FRUCTOFURANOSYL-O-ALPHA-D-GALACTOPYRANOSYL-(1-6)-O-ALPHA-D-GALACTOPYRANOSYL-(1-6)-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSIDE HYDRATE
  • ALPHA-D-GALACTOPYRANOSYL-ALPHA-D-GALACTOPYRANOSYL-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-BETA-D-FRUCTOSE TETRAHYDRATE
  • 6]-ALPHA-D-GAL-[1-&gt
  • 6]-ALPHA-D-GLC-[1-&gt
  • 2]-BETA-D-FRU HYDRATE
  • ALPHA-D-GALACTOSYL-ALPHA-D-GALACTOSYL-ALPHA-D-GLUCOSYL-BETA-D-FRUCTOSE HYDRATE
  • ALPHA-D-GALACTOSYL-ALPHA-D-GALACTOSYL-ALPHA-D-GLUCOSYL-BETA-D-FRUCTOSE TETRAHYDRATE
  • D-Stachyose tetrahydrate
  • Stachyose
  • Shiny Bugle wood
  • SodiuM nitrite
  • Soybean oligosaccharides(SBOS)
  • CS-0062651
  • W-200640
  • MS-31281
  • Stachyose hydrate(1:x)
  • Stachyose (tetrahydrate)
  • stachyose hydrate
  • s5102
  • (2S,3R,4S,5R,6R)-2-[[(2R,3R,4S,5R,6S)-6-[[(2R,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]methoxy]-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]methoxy]-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
  • tetrahydrate
  • CHEBI:183019
  • 54261-98-2
  • W-106081
  • CCG-270424
  • AKOS025311600
  • STACHYOSETETRAHYDRATE
  • 10094-58-3
  • HY-113529
  • C13982
物化性质
实验特性
LogP -10.00440
PSA 384.75000
折射率 133 ° (C=5, H2O)
沸点 1044.2°C at 760 mmHg
熔点 95-105 °C
闪点 585.3 ºC
颜色与性状 Powder
溶解性 溶于水。
计算特性
精确分子量 738.26400
氢键供体数量 18
氢键受体数量 25
可旋转化学键数量 11
同位素质量 666.221858
重原子数量 49
复杂度 933
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 19
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP) -8
表面电荷 3
拓扑分子极性表面积 348
国际标准相关数据
EINECS 207-427-3
海关数据
海关编码 1702900090
海关数据

中国海关编码:

1702900090
生产方法和用途
用途 功能通便洁肠,便秘患者多半是因肠内缺少双歧杆菌所致。试验证明,健康人每天摄取一定数量大豆低聚糖,就能促进双歧杆菌生长,产生通便作用。大豆低聚糖还能促进肠蠕动加速排泄。促进肠道内双歧杆菌增殖,降低血清胆固醇。和保护肝脏,防治乙肝,抑制肠内腐败物质的生成,预防和治疗便秘和腹。
专业数据库参考
PubChemId 2724335
参考资料
Beilstein MFCD00071593
水苏糖 MSDS
基础信息

化学品安全技术说明书

产品名称: 水苏糖 按照GB/T 16483、GB/T 17519 编制
修订日期: 2019年7月15日 最初编制日期: 2019年7月15日
版本: 1.0

第1部分 化学品

1.1 名称标识符

名称: 水苏糖Stachyose tetrahydrate
CAS NO.: 10094-58-3
MDL:MFCD00071593
InChIKey:KUVZQLSUXDNGAW-QPIIYOCQSA-N

1.2 鉴别的其他方法

暂无数据资料

1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途

仅供科研用途,不作为药物、家庭备用药或其它用途。

第2部分 危险性概述

紧急情况概述:

无资料

GHS危险性类别:

无资料

标签要素:

象形图: 无资料
警示词: 无资料

危险性说明:

无资料

防范说明:

  • 预防措施:

    —— 无资料

  • 事故响应:

    —— 无资料

  • 安全储存:

    —— 无资料

  • 废弃处置:

    —— 无资料

物理和化学危险: 无资料
健康危害: 无资料
环境危害: 无资料

第3部分 成分/组成信息

组分 浓度或浓度范围(质量分数,%) CAS No.
stachyose 100% 10094-58-3

第4部分 急救措施

急 救:

吸 入: 如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。
皮肤接触: 脱去污染的衣着,用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。如有不适感,就医。
眼晴接触: 分开眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。立即就医。
食 入: 漱口,禁止催吐。立即就医。
对保护施救者的忠告: 将患者转移到安全的场所。咨询医生。出示此化学品安全技术说明书给到现场的医生看。
对医生的特别提示: 无资料

第5部分 消防措施

灭火剂:

用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。

避免使用直流水灭火,直流水可能导致可燃性液体的飞溅,使火势扩散。

特别危险性:

无资料

灭火注意事项及防护措施:

消防人员须佩戴携气式呼吸器,穿全身消防服,在上风向灭火。

尽可能将容器从火场移至空旷处。

处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中发出声音,必须马上撤离。

隔离事故现场,禁止无关人员进入。

收容和处理消防水,防止污染环境。

第6部分 泄露应急处理

作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序:

建议应急处理人员戴携气式呼吸器,穿防静电服,戴橡胶耐油手套。

禁止接触或跨越泄漏物。

作业时使用的所有设备应接地。

尽可能切断泄漏源。消除所有点火源。

根据液体流动、蒸汽或粉尘扩散的影响区域划定警戒区,无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。

环境保护措施: 收容泄漏物,避免污染环境。防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水。

泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料:

小量泄漏:尽可能将泄漏液体收集在可密闭的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收,并转移至安全场所。禁止冲入下水道。

大量泄漏:构筑围堤或挖坑收容。封闭排水管道。用泡沫覆盖,抑制蒸发。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内,回收或运至废物处理场所处置。

第7部分 操作处置与储存

操作注意事项:

操作人员应经过专门培训,严格遵守操作规程。

操作处置应在具备局部通风或全面通风换气设施的场所进行。

避免眼和皮肤的接触,避免吸入蒸汽。

个体防护措施参见第8部分。

远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。

使用防爆型的通风系统和设备。

如需罐装,应控制流速,且有接地装置,防止静电积聚。

避免与氧化剂等禁配物接触(禁配物参见第10部分)。

搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。

倒空的容器可能残留有害物。

使用后洗手,禁止在工作场所进饮食。

配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

储存注意事项:

储存于阴凉、通风的库房。

库温不宜超过37°C。

应与氧化剂、食用化学品分开存放,切忌混储(禁配物参见第10部分)。

保持容器密封。

远离火种、热源。

库房必须安装避雷设备。

排风系统应设有导除静电的接地装置。

采用防爆型照明、通风设置。

禁止使用易产生火花的设备和工具。

储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

第8部分 接触控制/个体防护

职业接触限值:

组分名称 CAS 标准来源 限值 备注
stachyose 10094-58-3 GBZ 2.1——2007

MAC:

PC-TWA:

PC-STEL:

生物限制:

无资料

监测方法:

GBZ/T 160.1 ~ GBZ/T 160.81-2004 工作场所空气有毒物质测定(系列标准), EN 14042 工作场所空气 用于评估暴露于化学或生物试剂的程序指南

工程控制:

作业场所建议与其它作业场所分开。

密闭操作,防止泄漏。

加强通风。

设置自动报警装置和事故通风设施。

设置应急撤离通道和必要的泻险区。

设置红色区域警示线、警示标识和中文警示说明,并设置通讯报警系统。

提供安全淋浴和洗眼设备。

个体防护装备:

呼吸系统防护:空气中浓度超标时,佩戴过滤式防毒面具(半面罩)。紧急事态抢救或撤离时,应该佩戴携气式呼吸器。

手防护:戴橡胶耐油手套。

眼睛防护:戴化学安全防护眼睛。

皮肤和身体防护:穿防毒物渗透工作服。

第9部分 理化特性

外观与性状: 白色至灰白色结晶粉末

气味: 无资料

pH值: 无资料

熔点/凝固点(°C): 95-105 °C

沸点、初沸点和沸程(°C): 1044.2ºC at 760 mmHg

自燃温度(°C): 无资料

闪点(°C): 585.3ºC

分解温度(°C): 无资料

爆炸极限[%(体积分数)]: 无资料

蒸发速率[乙酸(正)丁酯以1计]: 无资料

饱合蒸气压(kPa): 0mmHg at 25°C

易燃性(固体、气体): 无资料

相对密度(水以1计): 无资料

蒸气密度(空气以1计): 无资料

气味阈值(mg/m³): 无资料

n-辛醇/水分配系数(lg P): 无资料

溶解性: 无资料

黏度: 无资料

第10部分 稳定性和反应性

稳定性: 正常环境温度下储存和使用,本品稳定。
危险反应: 无资料
避免接触的条件: 静电放电、热、潮湿等。
禁配物: 无资料
危险的分解产物: 无资料。

第11部分 毒理学信息

急性毒性:

经口: 无资料

吸入: 无资料

经皮: 无资料

皮肤刺激或腐蚀:

无资料。

眼睛刺激或腐蚀:

无资料。

呼吸或皮肤过敏:

无资料。

生殖细胞突变性:

无资料。

致癌性:

无资料。

生殖毒性:

无资料。

特异性靶器官系统毒性——一次接触:

无资料

特异性靶器官系统毒性——反复接触:

无资料

吸入危害:

无资料

第12部分 生态学信息

生态毒性:

鱼类急性毒性试验: 无资料

溞类急性活动抑制试验: 无资料

藻类生长抑制试验: 无资料

对微生物的毒性: 无资料

持久性和降解性:

无资料。

生物富集或生物积累性:

无资料。

土壤中的迁移性:

无资料。

第13部分 废弃处置

废弃化学品:

尽可能回收利用。

如果不能回收利用,采用焚烧方法进行处置。

不得采用排放到下水道的方式废 弃处置本品。

污染包装物:

将容器返还生产商或按照国家和地方法规处置。

废弃注意事项:

废弃处置前应参阅国家和地方有关法规。

处置人员的安全防范措施参见第8部分。

第14部分 运输信息

联合国编号危险货物编号(UN号): 无资料
联合国运输名称: 无资料
联合国危险性分类: 无资料
包装类别: 无资料
包装方法: 按照生产商推荐的方法进行包装,例如:开口钢桶。安瓿瓶外普通木箱。螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶(罐)外普通木箱等。
海洋污染物(是/否):

运输注意事项:

运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。

装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置。

使用槽(罐)车运输时应有接地链,槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。

禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。

夏季最好早晚运输。

运输途中应防暴晒、雨淋,防高温。

中途停留时应远离火种、热源、高温区。

公路运输时要按规定路线行驶,勿在居民区和人口稠密区停留。

铁路运输时要禁止溜放。

严禁用木船、水泥船散装运输。

运输工具上应根据相关运输要求张贴危险标志、公告。

第15部分 法规信息

下列法律、法规、规章和标准,对该化学品的管理作相应的规定:

组分 stachyose CAS: 10094-58-3

中华人民共和国职业病防止法:

职业病危害因素分类目录(2015): 未列入

危险化学品安全管理条例:

危险品化学品目录(2015): 未列入

易制爆危险化学品名录(2017): 未列入

重点监管的危险化学品名录:

首批和第二批重点监管的危险化学品名录: 未列入

危险化学品环境管理登记办法(试行):

重点环境管理危险化学品目录: 未列入

麻醉药品和精神药品管理条例:

麻醉药品品种目录: 未列入

精神药品品种目录: 未列入

新化学物质环境管理办法:

中国现有化学物质名录(2013): 未列入

第16部分 其他信息

编写和修订信息:

本版为第1.0版,按照GB/T 16483-2008、GB/T 17519-2013、GB 30000系列分类标准编制。

参考文献:

【1】国际化学品安全规划署:国际化学品安全卡(ICSC),网址:http://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.home。

【2】国际癌症研究机构,网址:http://www.iarc.fr/。

【3】OECD 全球化学品信息平台,网址:http://www.echemportal.org/echemportal/index?pageID=0&request_locale=en。

【4】美国 CAMEO 化学物质数据库,网址:http://cameochemicals.noaa.gov/search/simple。

【5】美国医学图书馆:化学品标识数据库,网址:http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/chemidlite.jsp。

【6】美国环境保护署:综合危险性信息系统,网址:http://cfpub.epa.gov/iris/。

【7】美国交通部:应急响应指南,网址:http://www.phmsa.dot.gov/hazmat/library/erg。

【8】德国GESTIS-有害物质数据库,网址:http://gestis-en.itrust.de/。

缩略语和首字母缩写:

MAC:最高容许浓度(maximum allowable concentration), 指工作地点、在一个工作日内、任何时间有毒化学物质均不应超过的浓度。

PC-TWA:时间加权平均容许浓度(permissible concentration-time weighted average), 指以时间为权数规定的8 h工作日、40 h工作周的平均容许接触浓度。

PC-STEL:短时间接触容许浓度(permissible concentration-short term exposure limit), 指在遵守PC-TWA前提下允许短时间(15 min)接触的浓度。

如有疑问,请联系 sds@xixisys.com 咨询。

免责声明:

本SDS的信息仅适用于所指定的产品,除非特别指明, 对于本产品与其它物质的混合物等情况不适用。 本SDS只为那些受过适当专业训练的该产品的使用人员提供产品使用安全方面的资料。 本SDS的使用者,须对该SDS的适用性作出独立判断。由于使用本SDS所导致的伤害,本SDS的编写者将不负任何责任。

化合物详情(旧版)

水苏糖简介

水苏糖是天然存在的一种四糖,是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境,调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位,抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产,另外产生大量生理活性物质,调节肠道pH值、灭杀致病菌,阻遏腐败产物生成,抑制内源致癌物的产生和吸收,并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称:有益菌的食物。

水苏糖物理化学性质

水苏糖是天然存在的一种糖,是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。从天然植物中精制提取,纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。
其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。
密度:G/CM3
沸点:1044.2ºC
熔点:95-105℃
闪点:585.3ºC
折光指数:133°(C =5,H2O)
溶解性:易溶于水
蒸汽压:0mmHg 

水苏糖产品用途

  水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境,调节微生态菌群平衡。
  它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位,抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产,另外产生大量生理活性物质,调节肠道pH值、灭杀致病菌,阻遏腐败产物生成,抑制内源致癌物的产生和吸收,并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称:有益菌的食物。
      婴幼儿产品应用 水苏糖在婴幼儿产品上多用于生产益生元葡萄糖、奶粉类、米粉类等产品。水苏糖的食疗功能1、适宜于糖尿病人服用,不会造成病人的不良反应的内分泌负担。2、通过实验表明,服用一段时间的水苏糖,由于以上各种因素的协同作用,能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能,并能改善皮肤等器官的营养状况,增进健康,美容养颜。尤其适合于:胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘或腹泻者、肠炎、胃炎、胃溃疡、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。 

水苏糖特点

1. 水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维,无毒,可直接食用。
2. 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境。
3. 水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏,能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位,显著促进双歧杆菌增殖。
4. 水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成,促进胃肠道对钙,镁等元素的吸收。
5. 水苏糖不是肠胀气作用的物质,服用后不产生腹胀,悄然滋润胃肠道。
6. 水苏糖富含活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,进而增强人体免疫力。
双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能,在一般条件下,它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应,也不影响其它物质的特殊气味和味道,是极佳的功能性食品添加剂。 
生物特性: 水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维,无毒,可直接食用;对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境;在人体的胃、小肠等器官内不被破坏,能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位,显著促进双歧杆菌增殖;水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成,促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收;服用后不产生腹胀,悄然滋润胃肠道;有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,进而增强人体免疫力。水苏糖逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用。 

水苏糖应用范围

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,提高机体抗病力,增强免疫能力,因此可在医药中广泛使用。 
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解,且代谢不依赖胰岛素,可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。 
5、水苏糖能促进人体对的吸收, 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。
6、亚健康人群,据资料报道,这类人群已超过70%,且大部分都是年轻人,他们工作压力大,饮食不规律,嗜烟嗜酒,应酬多,常常认为年轻、身体好,很不注意健康,小病小灾从不去医院,扛不住了,才会胡乱吃点药了事。他们中有的人“肠道年龄”已超过60岁,胃肠环境十分恶劣,这些人,急需要用水苏糖来调节。
7、有家族遗传病史的人也需要补充水苏糖,如糖病史、高血压史、肥胖史,这些人是发病的高危人群,应从年轻时候就开始预防,对延缓或者阻止发病都很有好处。

水苏糖作用理论

1.水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻,抑制肠道疾病。
2.水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力,提高婴幼儿的机体抗病力。
3. 水苏糖具有清肠道,排毒排铅的效果。
4. 水苏糖在可以置换金属离子,从而促进钙等矿物质吸收。  
  人体摄入水苏糖后,由于消化道内缺乏α-D-半乳糖苷酶,水苏糖不经消化吸收可直接到达大肠内为双歧杆菌所利用,快速增殖双歧杆菌,使其在消化道内形成优势地位。
  双歧杆菌等有益菌代谢产生大量短链脂肪酸,降低肠道pH值,改善人体维生素代谢,刺激肠道产生免疫细胞,提高人体的免疫机能。促进胃肠蠕动防止便秘,控制肠炎,腹痛;并产生抗菌物质Bifidin及游离胆汁酸,使消化道内环境趋于良性发展。对腐生菌的生长有很强的抑制作用。
1、生物屏障:水苏糖能迅速增殖肠道有益菌,使菌群能黏附于人体肠道内,形成一层厚厚的菌群膜,抵御致病菌,有效的阻止肠毒素的侵害。试验发现水苏糖对有害菌有较强的抑杀作用,降低肠道内胺和吲哚含量,降低如亚硝酸镁等致癌物质的活性;——防抗疾病复发  
2、化学屏障:有益菌在水苏糖的激活下会产生大量的短链脂肪酸,可降低肠道PH和EH值,阻止有害菌的生长,并促进肠道蠕动,加速致病菌及毒素的排泄;清除宿便,从而防治便秘。——清肠毒,除宿便,肠胃更安康  
3、免疫屏障:水苏糖自身可分解出甘露三糖、蜜二糖等免疫功能因子,这些功能因子能促使产生人体内分泌量最大的免疫球蛋白(IGA),能中和病毒、毒素及致病菌等生物活性抗原,具有广泛的保护作用。——自身免疫,世界上最好的医生 
水苏糖 - 水苏糖的应用范围1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。

水苏糖来源

水苏糖自然来源:水苏糖是自然界原本就存在的一种物质,在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。地灵中含量最高,食用历史也最悠久。在植物分类上,地灵属于唇形科水苏属植物,与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等,在北方,人们经常会将它们腌制成酱菜,供冬天食用。常用的中药泽兰,也属于唇形科,但它的味道较苦,一般不作为蔬菜食用,药典上记载:泽兰具有活血化淤,行水消肿的治疗作用。泽兰也含有丰富的水苏糖。从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖,其主要成分也是水苏糖,有科研机构在研究地黄药理作用的时候,常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验,两者生物活性基本没有区别。所有的豆类食品都含有水苏糖,如大豆、黄豆、绿豆等等,但水苏糖的含量较低,一般在2%~4%之间,发芽时,水苏糖会很快消失,所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。

水苏糖选择及用法

选择要看两方面:一是纯度,二是来源。
水苏糖纯度越高越好,但纯度越高,价格也就会越高,如果是作为日常的保健,纯度稍低一点无妨,含量在50%左右即可,如果用来治疗疾病,那就需要含量70%以上的水苏糖。消费者还要问问生产厂家或经销商,除水苏糖以外其他的物质是什么,如果蔗糖、葡萄糖超过40%,那糖尿病人就要慎用。
来源不同,水苏糖的品质电会有差异,从地灵中提取的水苏糖,含量最高,口感也最好。地灵原本就是一种蔬菜,没有其他的怪味,所提取水苏糖就没有不良的味道,还保持着原有蔬菜的香味,品质较好,国家专利的正分子水苏糖就是高纯度的水苏糖;泽兰提取的水苏糖中常常含有毛蕊花糖,口感较地灵差;中药地黄很苦,提取的水苏糖仍会有一定的苦味,这限制了它在食品中的应用;从大豆中提取的水苏糖,含量一般在30%左右,但蔗糖含量很高,通常高达40%以上,糖尿病人或担心肥胖的人就要慎重选择。
另外,选择水苏糖,要根据情况而定,若为日常的保健之用,可选择口感较好、纯度较低的品种,如大豆低聚糖、含量较低的地灵水苏糖;若已经年老体弱,免疫力很差,那就要选用较高纯度的水苏糖,如含量85%的80水苏糖;若肠道功能很差,或已经确诊了某种疾病,那就要使用最高纯度的水苏糖。

水苏糖医学价值

水苏糖是自然界原本就存在的一种物质,在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。地灵中含量最高,食用历史也最悠久。
在植物分类上,地灵属于唇形科水苏属植物,与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等,在北方,人们经常会将它们腌制成酱菜,供冬天食用。
常用的中药泽兰,也属于唇形科,但它的味道较苦,一般不作为蔬菜食用,药典上记载:泽兰具有活血化淤,行水消肿的治疗作用。泽兰中也含有丰富的水苏糖,但由于提取的时候,苦味物质很难消除,且纯度较低,组成复杂,一般很少用来提取水苏糖。
从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖,其主要成分也是水苏糖,现在有很多科研机构在研究地黄药理作用的时候,常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验,两者生物活性基本没有区别。
所有的豆类食品都含有水苏糖,如大豆、黄豆、绿豆等等,但水苏糖的含量较低,一般在2%4%之间,发芽时,水苏糖会很快消失,所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。

水苏糖应用范围

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,提高机体抗病力,增强免疫能力,因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解,且代谢不依赖胰岛素,可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收, 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。

扩展阅读
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