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硬脂酰乳酸钙与硬脂酰乳酸钠有什么不同
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硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。 硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂.酸值60~90,酯值150~190。无刺激性,安全性高。加入到6倍的60℃左右的水或油中,制成膏状后,再与其它食品原料混合使用.密封储存于低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。毒性LD50(mg/kg)

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硬脂酰-2-乳酸钙结构式图片|5793-94-2结构式图片
硬脂酰-2-乳酸钙
Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt (2:1)
5793-94-2
C48H86CaO12
895.267240000001
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