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为什么植酸会影响锌的吸收
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回答者:网友
锌是金属 固态 不易吸收 而锌遇到酸后 就与酸发生反应 由固态锌(Zn)变成离子锌(Zn+)就容易被吸收! 谢谢

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植酸是一种墙配合性的强酸,会和锌反应: 6Zn2+ + [R]12- ====Zn6R(沉淀) 是锌离子沉淀,即降低了锌的浓度,自然会影响锌的吸收.
回答者:网友

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楼上的,锌离子是二价的吧?!! 植酸会影响锌的吸收,主要是从植酸的螯合功能说的,植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力,。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。 所以植酸会与消化道中的锌离子(二价)络合,产生沉淀,从而影响消化道的吸收作用,从而影响锌的吸收。 如果担心蔬菜等中的植酸会影响锌离子的吸收,可采用热烫的方法,先将蔬菜用开水烫一下,可以破坏掉部分植酸。 祝你好运!
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