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肉桂醛是什么?
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肉桂醛通常称为桂醛,天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。性状为无色或微黄色或浅绿黄色的油状液体,具有强烈的肉桂香气,味甜而辣并有灼烧感,难溶于水和甘油,溶于丙二醇,可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、不挥发油和挥发油,能随水蒸气挥发。

肉桂醛为GB2076-2011规定的允许使用的食品用合成香料,可用于制备肉类、调味品、口腔护理用品、口香糖、糖果用香精  。由于肉桂醛具有保鲜防腐防霉功能,将其广泛应用在方便面、口香糖等休闲食品及面包等焙烤食品中;肉桂醛有良好的持香作用,在调香中作配香原料使用可使主香料香气更清香。还可以用作定香剂。肉桂醛可以促进血液循环,使皮肤回温,收紧皮肤组织。因此,肉桂醛常被应用于按摩液、美容产品中。


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