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醋酸杆菌如何产生醋酸
醋酸杆菌如何产生醋酸
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好氧性的醋酸细菌进行的是好氧性的醋酸发酵,在有氧条件下,能将乙醇直接氧化为醋酸,是醋酸细菌的好氧性呼吸,其氧化过程是一个脱氢加水的过程: -2H + H2O OH -2H CH3CH2OH CH3CHO CH3-C-H CH3 COOH OH 脱下的氢最后经呼吸链和氧结合形成水,并放出能量: 4H+O2 2 H2O +117千卡 总反应式为: CH3CH2OH+O2 CH3COOH+ H2O +117千卡 厌氧性的醋酸细菌进行的是厌氧性的醋酸发酵,其中热醋酸梭菌能通过EMP途径发酵葡萄糖,产生3M醋酸。研究证明该菌只有丙酮酸脱羧酶和COM,能利用CO2作为受氢体生成乙酸,发酵结果如下: EMP C6H12O6+2ADP+2Pi 2CH3COCOOH+4H+2ATP 丙酮酸脱羧酶 2CH3COCOOH+2H2O+2ADP+2Pi 2CH3 COOH+2CO2+4H+2ATP 和乙酸激酶 COM 2 CO2+8H CH3COOH + 2 H2O 总反应式:C6H12O6 + 4(ADP+Pi)→3CH3COOH+4ATP

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