在水中的时候，他们的环状结构有差别。接在1号碳和4号碳上的羟基（OH）的方向是不一样的。α葡萄糖的1号碳和4号碳羟基是同方向的。β则相反。
葡萄糖很容易被吸收进入血液中，因此医院人员、运动爱好者以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充。
扩展资料：
天然的葡萄糖，无论是游离的或是结合的，均属D构型，在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在，为α和β两种构型的衡态混合物。在常温条件下，可以α－D－葡萄糖的水合物（含1个水分子）形式从过饱和的水溶液中析出晶体，熔点为80℃。
而在50～115℃之间析出的晶体则为无水α-D-葡萄糖，熔点146℃。115℃以上析出的稳定形式则为β-D-葡萄糖，熔点为148～150℃。呋喃环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合物中。
参考资料来源：百度百科——葡萄糖
商务合作对接
关注官方微信公众号
微信扫码联系客服
