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硬脂酸是单硬脂酸甘油酯吗
硬脂酸是单硬脂酸甘油酯吗
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回答者：网友
甘油上有三个羟基， 单硬脂酸甘油酯就是甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键 双硬脂酸甘油酯就是甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键 前者剩余羟基多，水溶性更好。
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