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化工问答
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乳糖和半乳糖是还原糖吗?
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回答者:网友
(1)单糖:所有的醛糖都是还原糖,如葡萄糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖;许多酮糖也是还原糖,例如果糖,因为它在碱性溶液中能异构化为醛糖。一句话,中学教材中提到过的单糖都是还原糖。(2)二糖:蔗糖是非还原糖,乳糖和麦芽糖是还原糖。(3)多糖:所有多糖都是非还原糖,因为一个很大的多糖分子只有一个还原末端。
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