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分析比较肌红蛋白与血红蛋白的结构, 试阐述蛋白质的结构与功能的关系?(10分)
分析比较肌红蛋白与血红蛋白的结构, 试阐述蛋白质的结构与功能的关系?(10分)
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肌红蛋白(Mb)与血红蛋白(Hb)结构相类似,二者均为含有血红素辅基的蛋白质,均能可逆结合氧的作用,但是结合氧的能力不同。(2分)肌红蛋白是由一条多肽链和一个辅基血红素构成。血红蛋白由4个亚基构成,每个亚基结构中都有一个部位结合1个血红素分子,一分子血红蛋白共结合4分子氧。肌红蛋白(Mb)与血红蛋白(Hb)都可以可逆的结合氧,但是血红蛋白比肌红蛋白结构复杂,血红蛋白的氧合作用具有正协同效应,一个氧结合增加同一Hb分子中其余空的氧结合部位对氧的亲和力。血红蛋白氧结合曲线是S型,而肌红蛋白是双曲线。(4分)未结合氧时,血红蛋白构象较为紧密,为紧张态,当结合氧时,其二级三级四级结构发生改变,结构显得相对松弛,变为松弛态,当第一亚基结合氧时,会造成两个 a亚基间盐键断裂,使亚基间松弛,可促进第二个亚基与氧结合,以此方式可影响第三第四个亚基与氧结合,最后使4个亚基全处松弛态。由于肌红蛋白只有一个亚基组成,因此没有这种效应。(4分)综上所述,蛋白质的功能依赖于特定的空间构象。

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