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纯碱的食品级和工业级怎么区分?
是根据纯度么?
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回答者:网友
纯碱其实是一种盐,化学式为NA2CO3,名为碳酸钠。 其化学反应式为NH3+NACL+CO2+H2O----NAHCO3+NH4CL。首先是经碳化反应做出碳酸氢钠,也即俗称的。 小苏打,再送煅烧工序,做出的就是轻灰了。轻质纯碱溶于水中,达到饱和后结晶生成一水碱,再经煅烧就成为重。 质纯碱。即重灰。轻重灰最大的区别是重度堆密度不同。即相同体积重量不一样,轻灰》=500KG/立方,重灰》=900KG/立方。轻灰多用于食品,冶炼,用的最多的是日化洗涤用品,还有就是玻璃制造。重灰多用于浮法玻璃。 等高档玻璃的制造工业轻质碱即纯碱 Na2CO3俗称纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱(历史上,一般经张家口和古北口转运全国,因此又有“口碱”之说。)、碱面(食用碱),无结晶水的工业名称为轻质碱。 (有一个结晶水的工业名称为重质碱。) 白色粉末或颗粒。无气味。有碱性。有吸湿性。露置空气中逐渐吸收 1mol/L水分(约15%)。400℃时开始失去二氧化碳。遇酸分解并泡腾。溶于水(室温时3.5份,35℃时2.2份)和甘油,不溶于乙醇。水溶液呈强碱性,pH 11.6。相对密度2.53,熔点851℃。半数致死量(30日)(小鼠,腹腔)116.6mg/kg。有刺激性食用纯碱就是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 ,也就是平常说的柴碱,蒸馒头有时候添加。 碳酸氢钠 NaHCO3 ,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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是的 食品级纯度高、杂质少、无有毒有害杂质。 工业级含有大量有机杂质以及铅、砷等金属离子、机械杂质等。
回答者:网友

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不仅仅是,食品级的顾名思义就是可以添加进食品里,里面的有害物质含量应该没有或者控制在国家有关标准允许含量范围内,工业级则没有这方面的要求; 并且加工环境也不一样,前者的要求比后者高很多,至少能达到加工食品的要求。
回答者:网友

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