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棕榈仁油有什么不好
都说棕榈油不好,但是棕榈仁油好不好呢,网上只有说棕榈油不好的,也说棕榈油和棕榈仁油不太一样,就是没有详细说棕榈仁油到底对身体有没有什么危害,请高手详解一下
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棕榈油添加在婴幼儿奶粉中,会形成钙皂,影响钙的吸收,这就是所谓棕榈油不好的地方。但事实是婴儿奶粉添加棕榈油,主要是棕榈油富含丰富的棕榈酸,而棕榈酸是母乳的主要组成成份,添加后主要是为了让奶粉更接近母乳。   以下引用一篇报道:   著名营养学教授、联合国世界粮农组织营养顾问、中国营养学会荣誉理事何志谦教授指出,母乳是世界上最好的婴儿食品,是配方奶粉的基准。母乳富含各类免疫物质、营养成份,其中包括50%卡路里,这里面既有不饱和 脂肪也有饱和脂肪。他表示,脂肪是婴儿快速成长所必要的,对婴儿来说很重要,饱和脂肪是最容易吸收的,让婴儿可以得到足够的热量来成长。他还特别指出,如果在配方奶粉中人为降低饱和脂肪含量,将会造成婴儿的发育迟缓。所以,越接近母乳的配方奶粉越好。   那么饱和脂肪酸棕榈酸、硬脂酸是否真会在婴幼儿肠道内与钙质结合形成钙皂?何志谦在接受采访时就表示,任何脂肪酸与钙结合都会形成钙盐,并非只有棕榈酸如此。母乳当中同样含有棕榈酸,那是否连母乳也不合理?他直斥棕榈酸会导致婴儿“上火”只是厂家为其产品寻找一个吸引人的卖点,是商业操作,有误导消费者的嫌疑。

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纯是天然植物油,应该药残等都比较少,我认为棕榈油没什么不好。
回答者:网友

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棕榈仁油取自棕榈果的仁。新鲜棕榈仁油呈乳白色或微黄色,有如固体的稠度,具有令人喜爱的核桃香味。棕榈仁油在储藏时较易氧化分解,其味变得辛辣。 棕榈仁油的理化常数: 相对密度(d15℃15℃) 0.8600-0.8780 折光指数(n20℃D) 1.4490-1.4520 熔点(℃) 24-26 碘值(g碘/100g油) 14-22 皂化值(mgKOH/g油) 245-255 不皂化物(%) 小于0.8 总脂肪酸含量(%) 89-93 棕榈搁仁油的脂肪酸组成(%) 己酸 约 1 辛酸 10 癸酸 9 月桂酸 45-50 豆蔻酸 9-25 棕榈酸 3-9 硬脂酸 2.6 油酸 10-29 亚油酸 2-3 棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸,所以它的性状与棕榈油很不相同,却与椰子油很相似,使用时二者简直可以互换。 棕榈仁油含不饱和酸比椰子油稍多,因此其碘值较高。新鲜的棕榈仁油可以食用。棕榈仁油也可以通过结晶与压榨分成固体及液体。固脂可作代可可脂,液体油用于烘焙食品、氢化或制皂。棕榈仁油没有特殊的呈色反应,如果与可可脂或其它油脂混合,只能凭折光指数、皂化值等来鉴定。
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