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大豆皂苷的功能
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近年来,国内外大量研究表明:大豆皂苷不仅毒副作用很小,而且其本上还具有许多对人体健康有益的生理功能。
增强免疫调节功能:关于大豆皂苷增强免疫调节功能的作用机理在于:大豆皂苷对T细胞具有增强作用,特别是T细胞功能的增强,可以使IL一2(白介素)的分泌提高,而IL一2的功能可以保护T细胞的存活与繁殖。促进T细胞产生淋巴因子,增强诱杀性细胞NK(自然杀伤性细胞)的分化。提高LAK(淋巴因子激活的杀伤性细胞)的活性,从而生物体表现出较强的免疫功能。
抗肿瘤作用:国外学者曾发现大豆皂苷在150mL/kg-660mL/kg条件下,可抑制人类肿瘤细胞(HCT一15)的生成。国内学者李百祥等同研究结果表明,大豆皂苷对SGC一7901(人胃腺癌细胞)具有明显抑制作用。加拿大学者A.V.RADc7I对大豆皂苷的抗肿瘤作用机理总结为:①对肿瘤细胞有直接毒杀作用和生长抑制作用。②具有免疫调节功能。③大豆皂苷与胆汁酸相结合可以形成较大的混合微团,从而防止结肠癌的发生。④防止上皮细胞增生,使增生细胞正常化,从而起到杀伤肿瘤细胞的作用。
抗氧化、抗自由基的作用:研究发现,大豆皂苷能通过增加SOD (超氧化物歧化酶)的含量,降低LPO(过氧化脂质),清除自由基,减轻自由基的损害作用,促进修复。陈静的研究表明大豆皂苷可以降低x射线诱发遗传物质损伤的机率,可以通过减少辐射水解产物一自由基,加速自由基的代谢而起间接作用,LPO是自由基代谢产物。
抗凝血,抗血栓及抗糖尿病:大豆皂苷的抗凝血作用很早就被人们发现,通过对白鼠做实验,发现大豆皂苷可以抑制血小板凝聚,并使血纤维蛋白减少,还可以抑制体内毒索引起纤维蛋白的凝聚作用,并可以抑制凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成,这表明大豆皂苷具有抗血栓作用。经过大量动物实验还发现,大豆皂苷可以抑制纤维蛋白原向纤维蛋白转化,可降低血糖,血小板的凝聚率,有抗糖尿病的功效。
调节心脑血管系统:大豆皂甙可以调节中枢单胺类神经递质的释放,进而影响心律及血压,是极具前景的治疗心脑血管疾病的药物。
其他功能:关于大豆皂苷生理功能的研究报道还有很多:大豆皂苷可以促进人体内胆固醇和脂肪代谢;改善心肌供氧;提高肌体的耐缺氧功能;可以降脂减肥;可以加强中枢交感神经的活动;还有抗衰老,防止动脉粥样硬化;抗石棉尘毒性等作用。


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