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赤砂糖是红糖吗?
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严格意义上来讲,现代意义上的赤沙塘和中国传统意义上的红糖, 根本!不是一种糖!!! 传统的红糖反而和前些年开始流行的黑糖(中国传统红糖的外国叫法)是同一种。 红糖在中医中有润心肺、缓肝气、和中助脾、解酒毒、补血、破瘀的作用,是一味甘甜温润入肝脾的中药。而赤沙塘则是一种原料提纯后的渣底料。 传统红糖是用甘蔗直接压榨、过滤、结晶的初产品,从制作工艺就能看出来是保留了各种微量元素和维生素的产品,颜色较深,且会有黑色的膏状物,这不是坏了,仅仅是蜜集中在一起,粘连上其他的糖粒而已,十分十分十分甜啊~~~(小时候好奇的往嘴里塞过 hhhhh 好吃的很)另外由于是初产品,所以才被从事中医行业的先人们发现了这么多功效。【也不是颜色越深越好,颜色深的是块状的糖蜜,赤砂糖添加色素也可以有红糖的颜色】 ===========下面说赤砂糖======== 既然都是红色,那么颜色较浅的那些就是赤砂糖了(由于偏红色,所以奸商们在品名上都叫红糖,有些奸商还是有良心的,会在配料里写上赤砂糖,有些无良黑商直接在配料写红糖,看颜色就知道肯定是赤砂糖假冒的,或者叫以次充好吧...) 赤砂糖看起来更偏黄色一些,以黄褐色为主,也有红褐色的,,是生产白砂糖的工业副产品,价格比红糖便宜一点,早先都是叫赤砂糖的,因为价格便宜所以在市场上打个价格差也很叫卖。但由于现代人物质条件丰富,这种工业副产品就渐渐淡出了人们的视线,于是有部分奸商冠以红糖的名号来卖,才有了现在关于赤砂糖是不是红糖的争论。 ===========结论========== 虽然从营养上来说,自然是红糖最好了,但是那些营养是针对特殊人群来说的(比如说正在使用中药进行调理的人),所以嘛~平常家里做个菜啊、炖汤炖肉的,用赤砂糖即可,不用特意去找传统红糖,毕竟从调味料的角度来说这两者的味道没有很大的差别,而且红糖由于更有亲水性,反而不易保存。(注意要买商品名为:赤砂糖 的哦~~同样都是钱,为什么要把钱让那些以次充好的奸商赚了呢?那些直接告诉你是赤砂糖的想必都是有良心的啊...21世纪什么最贵?葛大爷说是人才,要我说是良心啊) 最说说黑糖:黑糖的制作工艺和红糖极为相似,要说区别就是在制作时会加入焦糖以增强味觉上和赤砂糖的区别,所以是否用黑糖来代替红糖还需要自行斟酌。 【最最后 (∩_∩) 由于本文触及很多人的利益,你们尽管来踩吧!随便撕、随便扯,我怕你算我输!!!】

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赤砂糖是红糖的一种 红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。 赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用,也可作调味料。 现代工艺制作的赤砂糖是:以甘蔗为原料,通过一步法生产白砂糖时的副产品。主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。
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