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那些食物水果含维生素B12?
我要补谁告诉我呢
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维生素B12是水溶性,只需少量即能产生效果; 在人类的饮食中,维生素B12的主要来源是肉类,富含维生素B12的食物是动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪;和极少数的植物,例如螺旋藻类。 又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺; 计量单位为微克(mcg——microgram,即1/1000000克); 维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素; 很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合,才能有利于人体的机能活动; 成人的建议每日摄取量是2mcg。 妊娠期间为2.2mcg, 哺乳期的女性则需要2.6mcg的摄取量; 维生素B族摄取量少,而又多吃有叶酸的食物(蔬菜)时,容易造成维生素的不足;(例如素食者) 甲状腺的机能正常时,维生素B12的吸收也能顺利进行。维生素B12缺乏症在体内蓄积的维生素B12全部耗尽的5年后才会显现出来;

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维生素B12主要含在动物蛋白中,如肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类。 植物性食品中多不含维生素B12,只有大豆中含有维生素B12,比如我国四川省民间习惯食用的大豆发酵制品——豆豉,可以提供维生素B12。 维生素B12在中性和弱酸环境中比较稳定,在碱性和强酸性环境中可被缓慢分解。有维生素C存在也不稳定。牛奶经巴氏消毒法消毒后损失7%,煮2分钟~3分钟会损失30%维生素B12。所以市场销售的消毒牛奶加热时,时间应短,不宜煮沸过久
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维生素B12的主要食物来源 牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。
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