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阿力甜

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阿力甜结构式
中文名称:阿力甜
CAS:99016-42-9
英文名称:D-Alaninamide, L-.alpha.-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-, hydrate (2:5)
分子式:2[C14H25N3O4S].5[H2O]
分子量:752.9384

目录

基本信息

中文别名:天冬酰;丙氨酰胺;L-α天冬氨D-丙氨酰胺
英文别名:L-α-Aspartyl-N- (2,2,4,4-tetramethyl-3-thitanyl) –D-alanihamide (Alitame);Alitanle;Alitame [usan];Unii-6ki9m51jog;3'-N-[[4-(acetylaMino)phenyl]sulfonyl]-3'-N-deMethylazithroMycin;Alitame (250 mg)

物理化学性质

          白色结晶性粉末,无臭,有强甜味,风味与蔗糖接近,无后苦味和金属味,甜度为蔗糖的2000倍。不吸湿,稳定性高,易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)和甘油(53.7%),微溶于氯仿。耐热性、耐酸碱性好。5%水溶液的pH约为5.6。

产品用途

甜味剂

使用方法

1、 本品也是二肽甜味剂,但不含苯丙氨酸,故不像天门冬酰苯丙氨酸甲酯那样,无“苯丙酮尿症患者不宜使用”的限制。
2、 因本品甜度高,直接使用时不易控制,可先稀释。制作固体干粉时,用麦芽糊精、木糖醇或其他安全的适宜稀释剂混合。制作液体,可部分或全部用钾、钠、镁或钙的氢氧化物中和,并注意防腐。
3、 将本品0.01%水溶液、0.01mol/L磷酸盐缓冲液(pH7~8)加热100℃,30min内甜度不变。含本品的食品可经受巴氏消毒。
4、本品尚可用于低热量食品、焙烤食品、软硬糖果、乳制品,用量为30~300mg/kg。用量 用于饮料、冰淇淋、雪糕、果冻的最大使用量0.1g/kg;胶姆糖、陈皮、话梅、话李、杨梅干为0.3g/kg;餐桌甜味剂0.015g/包(或片)。



储运特性

室温下,pH5~8的溶液,其贮存半衰期为5年。



安全术语

风险术语

参考资料

优质生产厂家

产品名称 联系电话 公司名称
L-天门冬酰-D-丙... 027-85953558 13377862267 武汉鑫伟烨化工有限公司
阿力甜 027-59599241,59222341,18871490274,15727001360 湖北巨胜科技有限公司
阿力甜 027-59308702, ,18871873169(手机微信同号) 湖北信康医药化工有限公司
L-天门冬酰-D-丙... 10106090 金锦乐化学有限公司
L-天门冬酰-D-丙... 18071128682;18162699093 QQ1208480077; QQ1208480055 湖北广奥生物科技有限公司
阿力甜(P) 400-002-3832,021-68404353 上海甄准生物科技有限公司
阿力甜 USP标准品 400-002-3832,021-68404353 上海甄准生物科技有限公司
CAS#99016-... 18818239863(微信同号) 021-54389085 QQ:3184108186 上海弘顺生物科技有限公司
CAS编号:9901... 18818239863(微信同号) 021-54389085 QQ:3184108186 上海弘顺生物科技有限公司
CAS:99016-... 18818239863(微信同号) 021-54389085 QQ:3184108186 上海弘顺生物科技有限公司

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