磷酸氢二钾的性质

性状 白色结晶或无定形粉末。
溶解性 易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇
熔点 340°C
水溶性 1600 g/L (20°C)
密度 2,44 g/cm³ 

毒性

ADI 0～70mg/kg(总磷酸盐量，以磷计；FAO/WHO，2001)。

ADI不作特殊规定(EEC，1990)。

GRAS(FDA，§182．6285，2000)。

 Adl 0～70 mg/kg(以磷计)，一般公认为安全的。

Adl 0～70 mg/kg(以磷计，FAO/WHO，1985年)。

按FAO/WHO (1984年)规定：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末为3g/kg；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油为2 g/kg；奶粉、奶油粉为5 g/1Kg；加工干酪为9 g/1Kg；速冻黑线鳕、鲈鲇、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片为5 g/kg；即食肉汤、羹1000 mg/kg；冷饮为2 g/kg。

使用限量

GB 2760--2002：各类食品，GMP。作为钾源(mg/100g)：婴儿配方粉≤1000；较大婴儿配方食品400～1500；婴幼儿补充谷粉200～1000(均以钾计)。

FAO/WHO(1984，g/kg)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以P2O5计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪9(总磷酸盐量，以磷计)；即食肉汤、羹1000mg/kg(磷酸盐总量，以P2O5计)；冷饮2(以P2O5计)。

亦用作配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，滑石的脱铁剂，无乳咖啡伴侣粉等。

磷酸氢二钾用途

【用途一】用于医药、发酵、细菌培养及制取焦磷酸钾等

【用途二】常用作分析试剂和缓冲剂，也用于制药工业

【用途三】用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等

【用途四】用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂等

【用途五】作为饲料补磷添加剂。

【用途六】用于锅炉水处理。医药和发酵工业用作磷、钾调节剂，细菌培养基。是制造焦磷酸钾的原料。可用作液体肥料，乙二醇防冻剂的缓蚀剂。饲料级用作饲料营养补充剂。

【用途七】在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。

【用途八】作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于植脂性粉末，最大使用量19.9g/kg。

【用途九】分析试剂。缓冲剂。制药。 

含量分析

精确称取预经105℃干燥4h后的试样约6.5g，放入250ml烧杯内，加1mol/L盐酸50.0ml和水50ml，搅拌至完全溶解。把适宜的Ph计的电极置于溶液内，用lmol/L****滴定过量的酸至约Ph值为4时发生转折点。记录滴定管读数，算出由试样耗用的lmol/L盐酸的体积(A)。继续用1mol/L****滴定至在达到约Ph值为8.8时所发生的转折点，记录滴定管读数，算出两次转折点(Ph值为4～Ph值为8.8)之间所耗1mol/L****的体积(B)。当A等于或小于B时，每M1a体积的lmol/L****相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。当A大于B时，每Ml 2B—A体积的****相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。

应用领域

磷酸氢二钾制备方法

【方法一】在不断搅拌下，将碳酸钾溶液加入30%的磷酸溶液中反应，中和终点为PH8.5-9.0(酚酞指示剂刚显红色）。中和液浓缩至120-124℃后过滤除去不溶物，然后冷却至20℃以下结晶、离心分离、干燥得产品，母液送至中和工序回用。

【方法二】参见食用磷酸氢二钾。

【方法三】工业生产采用苛性钾溶液中和磷酸制得，亦可先用碳酸钾溶液中和磷酸，后用苛性钾溶液中和而得。

中和法参见磷酸氢二钾，增加以除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质的工序。

【方法四】在不断搅拌下，将碳酸钾溶液加入30％的磷酸溶液中反应，中和终点为pH值8．5～9．0(酚酞指示剂刚显红色)；中和液浓缩至120～124℃后过滤除去不溶物，然后冷却至20~C以下结晶；离心分离、干燥得产品，母液送至中和工序回用。

K2CO3+H3PO4→K2 HPO4+H2O+CO2↑

【方法五】中和法将固体苛性钾配成30%水溶液，经澄清、过滤除去杂质，计量后加入耐腐蚀反应罐中，在搅拌下缓慢加入适量的50%磷酸溶液，在90～100℃下进行中和反应，反应终点控制pH8.5～9.0(用酚酞作指示剂刚显红色为止)。加热至120～124℃进行浓缩，至溶液浓度达到要求范围后过滤除去不溶物。澄清滤液经冷却至20℃以下析出结晶，再经离心分离，稍加风干，制得磷酸氢二钾成品。其

H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O

母液经过滤后返回流程使用。

磷酸氢二钾安全说明书(MSDS)

急救措施

【食入】不要给吃任何东西，处于昏迷状态的人。获得医疗救助。不要催吐。如果清醒和警觉，漱口牛奶或水喝2-4 cupfuls，。

【吸入】立即从现场至空气新鲜。如果没有呼吸，进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。获得医疗救助。

【皮肤】至少15分钟，而用大量的肥皂和水冲洗皮肤脱去被污染的衣服和鞋子。如果刺激加剧或持续，寻求医疗援助。衣物重新使用前应清洗。

【眼睛】用大量的水冲洗至少15分钟，冲洗眼睛，并不时提起上下眼睑。获得医疗救助。

处理

【处理】操作后彻底清洗。脱去被污染的衣服，清洗后方可重新使用。减少灰尘生成和堆积。避免长期或反复与皮肤接触。避免与眼睛，皮肤和衣物接触。保持容器密闭。避免食入和吸入。有足够的通风条件下使用。

危害辨识

【食入】可能引起消化道的刺激。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。

【吸入】可能引起呼吸道刺激症状。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。

【皮肤】可能引起皮肤过敏。

【眼睛】可能会刺激眼睛。

曝光控制/个人防护

【个人防护】眼睛：佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜，OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。皮肤：穿戴适当的防护手套，以防止皮肤接触。服装：穿适当的防护服以防止皮肤接触。

【呼吸器】的呼吸保护计划，以满足OSHA 29 CFR 1910.134和ANSI Z88.2要求或欧洲标准EN 149必须遵循的工作条件时，保证呼吸器的使用。

【毒类】5

消防措施

【灭火】在压力需佩戴自给式呼吸器设备，MSHA / NIOSH（或同等学历），和全身防护服。在发生火灾时，刺激性和剧毒气体，可能会产生由热分解或燃烧。这种材料在足够的数量和降低粒径是能够创建一个粉尘爆炸。灭火剂：使用最合适的灭火剂。在用火水喷雾，化学干粉，二氧化碳，或适当的泡沫的情况下。

意外泄漏处理措施

【小泄漏/泄露】真空或清扫物，并将其放置到合适的处理容器中。马上清理泄漏，使用适当的防护设备。避免产生尘土飞扬的条件。提供良好的通风。

稳定性和反应性

【稳定性】稳定在正常的温度和压力。

【不相容性】强氧化剂，防潮。

【分解】中磷的氧化物，刺激性和有毒的烟雾和气体。

磷酸氢二钾储运特性

【贮藏】储存在密闭的容器中。储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。存储受保护的湿气。

包装储运 

【常规方法】固体产品用内衬聚乙烯塑料袋的塑料编织袋包装，每袋净重50kg；液体产品用聚乙烯塑料桶包装，每桶净重40kg。 贮运参见磷酸二氢钾。