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甘草酸二钠 | 71277-79-7

中文名称：甘草酸二钠

英文名称： DISODIUM GLYCYRRHIZATE

CAS No.： 71277-79-7

分子式： C₃₀H₄₄NA₂O₄

分子量： 844.91400

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PubChem CID： 118984432

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(2S,3R,4S,5R,6R)-6-[(2R,3R,4S,5S,6S)-2-[[(3S,6Ar,6bS,8aS,11S,12aS,14aS,14bS)-11-carboxy-4,4,6a,6b,8a,11,14b-heptamethyl-14-oxo-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14a-dodecahydro-1H-picen-3-yl]oxy]-6-carboxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylic acid

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简介

甘草酸二钠为白色或者淡黄色粉末,味极甜,余味有特殊的甜味。甘草酸二钠还有增香效果，可作为食用香料的增香剂，对乳制品、可可制品等效果较好。将甘草粉碎,用水抽提，浓缩成黑褐色粘稠液，再用稀乙醇精制得甘草酸结晶,必要时可加人活性炭脱色。然后再将其转化成二钠盐即得产品甘草酸二钠。

名称和标识符

InChIKey	KPQJOKRSYYJJEL-VLQRKCJKSA-K
Inchi	InChI=1S/C42H62O16.2Na/c1-37(2)21-8-11-42(7)31(20(43)16-18-19-17-39(4,36(53)54)13-12-38(19,3)14-15-41(18,42)6)40(21,5)10-9-22(37)55-35-30(26(47)25(46)29(57-35)33(51)52)58-34-27(48)23(44)24(45)28(56-34)32(49)50;;/h16,19,21-31,34-35,44-48H,8-15,17H2,1-7H3,(H,49,50)(H,51,52)(H,53,54);;/q;2*+1/p-3/t19-,21-,22-,23-,24-,25-,26-,27+,28-,29-,30+,31+,34-,35-,38+,39-,40-,41+,42+;;/m0../s1
SMILES	CC1(C2CCC3(C(C2(CCC1OC4C(C(C(C(O4)C(=O)[O-])O)O)OC5C(C(C(C(O5)C(=O)[O-])O)O)O)C)C(=O)C=C6C3(CCC7(C6CC(CC7)(C)C(=O)[O-])C)C)C)C.[Na+].[Na+]

别名信息

- 中文别名 -

甘草酸二钠
甘草甜素二钠
甘草酸二钠盐
甘草酸钠
甘草甜味素

- 英文别名 -

DISODIUM GLYCYRRHIZATE
Disodium glycyrhetate
2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronic acid disodium salt
(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid sodium salt
β-glycyrrhixic acid monosodium salt

Beta-glycyrrhixic acid monosodium salt
Disodium glycyrrhizinate
UNII-L8Q0US0J7V
DISODIUM GLYCYRRHIZATE [WHO-DD]
disodium
(2S,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6S)-2-[[(3S,4aR,6aR,6bS,8aS,11S,12aR,14aR,14bS)-11-carboxylato-4,4,6a,6b,8a,11,14b-heptamethyl-14-oxo-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14a-dodecahydro-1H-picen-3-yl]oxy]-6-carboxylato-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylate
Disodium glycyrrhizate
Glycyrrhizinic acid disodium salt
71277-79-7
L8Q0US0J7V
DISODIUM GLYCYRRHIZATE [INCI]
Disodium glycyrrhizin
CCRIS 1966
Glycyrrhizinate, disodium
alpha-D-Glucopyranosiduronic acid, (3-beta,20-beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl-2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-, disodium salt
Q27282842

物化性质

实验特性

LogP	0.91090
PSA	269.87000
沸点	971.4°C at 760 mmHg
闪点	288.1°C

计算特性

精确分子量	844.38600
氢键供体数量	6
氢键受体数量	16
可旋转化学键数量	5
同位素质量	868.383
重原子数量	60
复杂度	1720
同位素原子数量	0
确定原子立构中心数量	18
不确定原子立构中心数量	1
确定化学键立构中心数量	0
不确定化学键立构中心数量	0
共价键单元数量	3
疏水参数计算参考值（XlogP）	无
互变异构体数量	5
表面电荷	0
拓扑分子极性表面积	267A^2

生产方法和用途

生产方法	由甘草甜素与钠碱进行部分中和后精制而成。甘草粉加五倍水煮沸抽提，滤去固形物，加稀硫酸至呈弱酸性。室温下放置至析出物沉降，除去上澄清液，沉淀经水洗后用氨水中和、过滤、滤液加醋酸使甘草甜素铵析出，用70%～80%乙醇重结晶，按理论值加入碳酸钠水溶液，减压浓缩而得。

专业数据库参考

PubChemId	118984432

化合物详情（旧版）

物理化学性质

白色至淡黄色粉末。味极甜，稀释4000倍仍有甜味，甜度约为蔗糖的150~200倍，甜味残留时间长。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。由甘草甜素与钠碱进行中和后精制而成。或由甘草粉加五倍水煮沸，抽提滤去固形物，加稀硫酸至呈酸性。室温下放置至析出物沉降，除去上澄清液，沉淀经水洗后用氨水中和、过滤，滤液加醋酸使甘草甜素铵析出，用70％～80％乙醇重结晶，按理论值加入碳酸钠水溶液，减压浓缩而得。用作甜味剂。

主要作用

甘草酸二钠盐是一种天然食品甜味剂，从天然植物甘草中提取经特殊工艺加工而成。主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，无杂质和怪味，口感好，在食品添加剂方面具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、护肝、消炎、增香等功效，是非常理想的纯天然甜味剂原料。

适应症

抗炎、保肝、降血脂、增强免疫力。也可作为低热量甜味剂，矫味剂。

不良反应

甘草酸类制剂副作用较少，长期应用可能出现水钠潴留、高血压、低钾血症等。

禁忌

严重低钾血症，高钠血症，高血压，心衰，肾功能衰竭患者禁用。

注意事项

治疗过程中应定期检测血压、血清钾、钠浓度，如出现高血压、血钠潴留、低血钾等情况应停药或适当减量。

产品用途

应用领域

化学品安全说明书(MSDS)

储运特性