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异抗坏血酸钠 | 6381-77-7

异抗坏血酸钠
Sodium erythorbate
6381-77-7
C6H7NaO6
198.1060
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87571606
异抗坏血酸钠价格
简介
Sodium erythorbate (D-Isoascorbic acid sodium) 是一种主要用于肉类、家禽和软饮料的食品添加剂,由不同来源的糖(如甜菜、甘蔗和玉米)制成。
名称和标识符
MDL MFCD00067298
InChIKey PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M
Inchi 1S/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1/t2-,5-;/m1./s1
SMILES [Na+].O1C(C(=C([C@@]1([H])[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H])[O-])O[H])=O
别名信息
- 中文别名 -
  • 异抗坏血酸钠
  • D-异抗坏血酸钠盐
  • D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
  • 异维生素钠
  • D-异抗坏血酸
  • D-异抗坏血酸钠
  • 赤藻糖酸钠
  • 异维生素C钠
  • 异VC钠
  • 异抗坏血酸钠一水合物
  • 4-硝基吡啶-N-氧化物
  • Sodium Isoascorbate Monohydrate 异抗坏血酸钠一水合物
  • 抗坏血酸杂质F钠盐
  • 食品级异抗坏血酸钠
  • 食品级异维生素C钠(异VC钠)
  • 异VC钠 异抗坏血酸钠
  • 异VC钠(D- 异抗坏血酸钠)
  • 异抗坏血酸
  • 异抗坏血酸钠 异VC钠
  • D(-)异抗坏血酸
  • D-异抗坏血酸钠盐一水合物
  • 异抗坏血酸钠:异维生素C钠
  • 异维生素C钠,赤藻糖酸钠,D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
  • D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐 一水合物
  • D-异抗坏血酸钠盐 一水合物
  • 异维生素 C 钠
- 英文别名 -
  • 2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone
  • D-VC
  • 3-keto-d-gulofuranolactose
  • erbitn
  • eribaten
  • isona
  • mercate20
  • neo-cebitate
  • ozoban
  • sodiumd-erythro-3-oxohexonatelactone
  • sodiumenolatemonohydrate
  • ISOASCORBIC
  • ACID SODIUM SALT
  • ERYTHORBIC ACID SODIUM SALT
  • D(+)-ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT
  • D-ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT
  • SODIUM D-ISOASCORBATE
  • SODIUM ERYTHORBATE
  • SODIUM-ISO-ASCORBATE
  • D-Isoascorbic acid Na salt
  • Araboascorbinicacidsodiumsalt
  • d-araboascorbic acid sodium salt
  • sodium d-araboascorbate
  • ISOASCORBIC ACID(RG)
  • SODIUMERYTHORBICACID
  • 2,3-Didehydro-3-O-natrio-D-erythro-hexono-1,4-lacton
  • Erythorbic Acid Monosodium Salt
  • d-sodium isoascorbiate
  • d-erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone monosodium salt
  • Sodium Isoascorbate Monohydrate
  • (+)-sodium L-ascorbate
  • Arsenite, sodium
  • Kill-All
  • L-ascorbic acid sodium
  • L-ascorbic acid sodium salt
  • natrium L-(+)-ascorbate
  • Penite
  • Prodalumnol
  • Prodalumnol double
  • Rat Death Liquid
  • Sodanit
  • SODIUM ARSENITE
  • sodium arsenylate
  • sodium ascorbate powder
  • Sodium dioxoarsenate
  • sodium L-ascorbate
  • sodium meta-arsenite
  • Sodium metaarsenite
  • D-Araboascorbic Acid Sodium Salt Monohydrate
  • Erythorbic Acid Sodium Salt Monohydrate
  • Isoascorbic Acid Sodium Salt Monohydrate
  • Sodium D-Araboascorbate Monohydrate
  • Sodium Erythorbate Monohydrate
  • Sodium isoascorbate
  • Mercate 20
  • Isoascorbic acid sodium salt
  • D-Isoascorbate
  • Sodium erythorbate (1:1)
  • BZ468R6XRD
  • Araboascorbic acid, monosodium salt, D-
  • Monosodium D-erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone
  • D-Erythro-hex-2-enonic acid, gamma-lactone, monosodium salt
  • Hex-2-enonic acid gamma-lactone, D-erythro-, monosodiu
  • D-Isoascorbic acid sodium
  • D-Araboascorbic acid sodium
  • D-Sodium isoascorbiate
  • D-Erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone monosodium salt
  • 2,3-Didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone
  • ErythorbicAcid
  • Sodium erythorbate
物化性质
实验特性
折射率 97 ° (C=10, H2O)
熔点 154-164 ºC (分解)
颜色与性状 白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,稍有咸味。
溶解性 易溶于水(17g/100m1),几不溶于乙醇。
比旋光度 97 º (c=1,DMF)
密度 1.9540
计算特性
氢键供体数量 3
氢键受体数量 6
可旋转化学键数量 2
重原子数量 13
复杂度 237
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 2
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 2
互变异构体数量 8
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 110
国际标准相关数据
EINECS 2517
专业数据库参考
PubChemId 87571606
参考资料
Reaxys RN 4914154
化合物详情(旧版)

物理化学性质

外观:白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。
溶解性:易溶于水(17g/100m1),几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5~8.0。
 
熔 点:168 - 170 °C
沸点:552.7°Cat760mmHg
折 射 率:97 ° (C=10, H2O)
闪 光 点:238.2°C
比旋光度:97 o (C=1,DMF)
密 度:1.954g/cm3
水 溶 性:15 (g/100 ml) at 25 C

 概述

     D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。 贮藏及运输:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。

产品用途

【用途】 抗氧化剂;防腐剂。
【用途】 异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C,且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼,最大使用量1.0g/kg;也可用于肉制品,最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计);也可用于葡萄酒和果汁饮料类,最大使用量0.15g/kg;也可用于啤酒,最大使用量0.04g/kg。
【用途】 用作食品抗氧化剂、防腐助色剂
 

生产方法

生产方法一:  以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%):葡萄糖18,酵母膏0.3,K2HPO4·3H2O 0.05,KH2PO40.05,MgSO4·7H2O0.025,CaC034.5;发酵温度控制在30~35℃,发酵周期30h,发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色,再用板框压滤得清液,收率96.6%;净化的发酵液经减压浓缩,加甲醇、硫酸回流酯化5h,冷冻结晶,离心甩滤得甲酯,酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化,冷冻结晶,干燥得D-异抗坏血酸钠粗品,转化收率87.3%;将其溶解在热水中再加活性炭脱色,并保温压滤,清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品,母液回收,精制收率88.0%。
生产方法二:  由D-葡萄糖经球状节杆菌或荧光假单孢菌发酵成2-酮基-D-葡糖钙,用硫酸、草酸进行酸化后,压滤除去草酸钙和硫酸钙,浓缩,加甲醇和少量硫酸进行酯化,得固体甲酯体,再以甲醇为溶剂,用碱性甲醇进行转化后,分离、精制而成。
 

化学品安全说明书(MSDS)

【鉴别试验】 溶解性 易溶于水;极难溶于乙醇,按OT-42方法测定。取2.0%试样液2ml,加水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇后静置。应呈深紫色,而当加入稀硫酸试液(TS-241)5ml后,呈色消失。将试样的灼烧残渣用水溶解,用稀乙酸试液(TS-2)酸化,必要时过滤,加乙酸双氧铀锌试液(TS-253),应产生黄色结晶性沉淀。试样的水溶液能使2,6一二氯靛酚试液(TS-84)褪色。
【含量分析】 取预经于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样0.400g,溶于由脱二氧化碳水100ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml组成的混合液中。加淀粉试液(TS-235)数滴,立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相当于异抗坏血酸钠(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。
【毒性】 ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。LD50}15.3g/kg(小鼠,口服)。
【使用限量】 GB 2760-2001(g/kg):啤酒0.04;葡萄酒、果蔬汁饮料类,0.15;肉制品0.50;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,1.0(均以抗坏血酸计)。FAO/WHO(1984):午餐肉、熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末,500mg/kg(单用或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类合用量,以抗坏血酸计)。

计算用化学数据

疏水参数计算参考值(XlogP):-1.8
氢键供体数量:4
氢键受体数量:6
可旋转化学键数量:2
互变异构体数量:8
准确质量:176.032088
同位素质量:176.032088
拓扑分子极性表面积(TPSA):107
重原子数量:12
形式电荷:0
复杂度:232
同位素原子数量:0
确定原子立构中心数量:2
不确定原子立构中心数量:0
确定化学键立构中心数量:0
不确定化学键立构中心数量:0
共价键单元数量:1
功能3d受体数量:4
功能3 d供体数量:4
功能3 d环数量:1
有效转子数量:2.4
构象异构体抽样RMSD:0.6
CID构象异构体数量:4

产品用途
用作食品抗氧化剂、防腐助色剂
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