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丙酸钠

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丙酸钠结构式
中文名称:丙酸钠
CAS:137-40-6
英文名称:Propionic acid, sodium salt
EINECS:205-290-4
分子式:C3H5NAO2
分子量:96.06

相关产品:

丙酸钙  脱氢乙酸钠   五氟丙酸乙酯   2-溴丙酸乙酯   2-溴丙酸甲酯   4-溴丁酸乙酯

目录

基本信息

中文别名:丙酸钠盐;丙酸钠;丙酸鈉;丙酸钠,99%;丙酸钠/丙酸钠盐
英文别名:Sodium propionate; propionic acid sodium type I; propionic acid sodium insect cell*culture tested; Propanoic acid, sodium salt

丙酸钠物理化学性质

外观性状:丙酸钠(137-40-6)为透明颗粒结晶或白色粉末。

溶解性:易溶于水,微溶于醇。

熔点:285-286 °C(lit.)

溶解度:H2O: 0.1 g/mL, clear

水溶解性:995 g/L (20 ºC)

Merck:14,8669 

概述

丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定,在潮湿空气中易潮解。易溶于水(15℃时 100、100℃时150),溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4),微溶于丙酮(15℃时0.05),在酸性条件下最活泼,产生游离丙酸,具有抗菌作用,对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。用法与用量:推荐用量0~2.5g/ kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996),可用于糕点,最大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮,最大使用量0.25g/kg (以丙酸计);浸泡杨梅,最大使用量 30 ~50g/kg(以丙酸计)。一般使用 3%~5%丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准: HG 2922—1999取代GB 7656—1987。含量(以干基计)99.0%~100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤ 0.0003%;重金属≤0.001%;碱度(以碳酸钠计):通过试验。工业生产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病,测定转氨酶等。

含量分析

称取预经105~C:干燥1h后的试样3g(称准至mg),放入一蒸馏烧瓶,加50%磷酸200ml。煮沸2h,收集馏出液。在蒸馏过程中经滴液漏斗加水,以保持瓶中容量约200ml。加酚酞试液(TS-167)作为指示剂,用1mol/L氢氧化钠滴定馏出液。每mL1mol/L Na()H相当于丙酸钠96.06mg。

毒性

ADI 不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。

LD50 5.1g/kg(小鼠,经口)。

GRAS(FDA,§184.1784,2000)。

使用限量

GB 2760—96(g/kg):糕点2.5;浸泡杨梅30~50,用3%~5%水溶液浸渍,加工前需洗净,以丙酸计。

FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg。

EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。

丙酸钠产品用途

用途一:用作防腐剂,用于糕点、杨梅等防霉

用途二:用作杀菌剂、防霉剂

用途三:丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。

用途四:在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

用途五:丙酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

用途六:防腐剂;防霉剂。

用途七:食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。

用途八:杀菌剂、防霉剂。测定转氨酶。食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。
 

丙酸钠制备方法

方法一:碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至pH=7~8,中和温度70~100℃,中和时间2~3h。将中和液过滤除去不溶物,清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa

方法二:由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。

方法三:将碳酸钠溶于热水中,在70℃慢慢加入丙酸,然后加热至沸,pH值应在6.8~7.3,脱色,过滤,减压浓缩,冷却,过滤,干燥即为成品。

方法四:由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得。

碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至PH=7-8,中和温度70-100℃,中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物,清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

方法五:丙酸和碳酸钠在80-90℃反应2-3小时,pH=7-8,反应毕,经过滤、喷雾干燥得成品。
 

丙酸钠化学品安全说明书(MSDS)

急救措施
食入:如果受害人是意识清醒,给予2-4个满杯牛奶或水。经口决不会放弃任何一个失去知觉的人。获得医疗救助。不要催吐。如果意识清醒,用水漱口,喝2-4满杯牛奶或水。
吸入:立即接触到新鲜空气中删除。如果没有呼吸,进行人工呼吸。如呼吸困难,给输氧。如果出现咳嗽或其他症状,送医院救治。
皮肤:获取医疗援助。立即用大量肥皂和水冲洗皮肤至少15分钟,而去除被污染的衣服和鞋子。衣服洗净后方可重新使用。
眼睛:冲洗眼睛,用大量的水冲洗至少15分钟,偶尔抬一下上下眼睑。如果刺激发展,寻求医疗救护。

处理和存储
贮藏方法:存放在密闭的容器中。储存于阴凉,干燥,通风良好的地方远离不相容物质。存储防潮保护。
处理:后,彻底冲洗。脱去被污染的衣物,清洗后方可重新使用。使用足够的通风。减少灰尘的产生和积累。避免吸入粉尘,蒸汽,薄雾,或气体。避免接触眼睛,皮肤和衣物。空容器中保留有产品残余物(液体和/或蒸汽),可能会有危险。保持容器密闭。避免食入和吸入。

危害辨识
吸入:可能引起呼吸道刺激症状。
皮肤:可能会导致皮肤发炎。可能会被吸收,通过皮肤有害量。
眼睛:可能引起眼睛发炎。
食入:可能引起胃肠道刺激,恶心,呕吐和腹泻。

曝光控制/个人防护
个人防护:眼睛:佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。皮肤:穿戴适当的防护手套,以防止皮肤接触。服装:穿适当的防护服以防止皮肤接触。
呼吸器:的呼吸保护计划,以满足OSHA的29 CFR 1910.134和ANSI Z88.2要求或必须遵循的欧洲标准EN 149工作环境需要时,呼吸器的使用。
曝光效果:高钠血症可能会产生烦躁,易怒,头晕,逐步迟钝,减少流涎,流泪,抽搐和昏迷。脑体液高渗可能导致蜂窝crenation的和不可逆的神经损害。

消防措施
消防:佩戴自给式呼吸器压力需求的装置,MSHA / NIOSH(或同等学历),以及完整的护具。发生火灾时,可能会产生刺激性和剧毒气体通过热分解或燃烧。灭火剂:使用最合适的灭火剂。在用火喷水,干粉,二氧化碳,或适当的泡沫的情况下。
火灾隐患:可燃

泄漏处理办法
小泄漏/泄露:真空或清扫物质,并到一个合适的地方处置容器中。立即清理泄漏,使用适当的防护设备。避免产生灰尘的条件。提供通风。

丙酸钠安全危害特性

类别:有毒物质

毒性分级:低毒

急性毒性:口服-小鼠 LD50: 6332 毫克/公斤

可燃性危险特性:可燃, 火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾

灭火剂:水, 二氧化碳, 干粉, 砂土 
 

丙酸钠储运特性

库房低温, 通风, 干燥


安全术语

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。

S36 Wear suitable protective clothing.
穿戴适当的防护服。

S36/37 Wear suitable protective clothing and gloves.
穿戴适当的防护服和手套。

风险术语

R21Harmful in contact with skin.
与皮肤接触有害。

R38 Irritating to skin.
刺激皮肤。

R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

危险品标志

XnHarmful
有害物品

扩展阅读

丙戊酸钠缓释片

丙戊酸钠缓释片,癫痫既可作为单药治疗,也可作为添加治疗:用于治疗全身性癫痫:包括失神发作、肌阵挛发作、强直阵挛发作、失张力发作及混合型发作,特殊类型综合征(West,Lennox-Gastaut综合征)等。部分性癫痫适用于:简单部分性发作、复杂部分性发作、部分继发全身性发作。

参考资料

优质生产厂家

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