MDL | MFCD00131557 |
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水溶性 | Soluble in water at 10mg/ml. |
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浓度 | 10 mg/mL |
颜色与性状 | 白色或微白色冻干粉 |
溶解性 | 溶于水,不溶于乙醚和丙酮, |
RTECS号 | OL5989000 |
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WGK Germany | 3 |
安全说明 | S22;S24/25 |
危险品标志 | B |
危险品运输编号 | NONH for all modes of transport |
储存条件 | -20°C, protect from light |
FLUKA BRAND F CODES | 3-10 |
溶菌酶物理化学性质
外观性状:白色或微白色冻干粉
溶解性:溶于水,不溶于乙醚和丙酮
pI:11.0-11.35
最适pH:6.5
稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌,酶反应: Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。
溶菌酶的作用
用途一 :用于生化研究,临床上用于急慢性咽喉炎、扁平苔癣、扁平疣等疾病的治疗。
用途二:用途:生化研究。是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐,使病毒失活。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。
溶菌酶的应用领域
在医药上的应用:主要用于五官科多种粘膜炎症如副鼻窦炎、慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、扁平苔癣、口腔溃疡、渗出性中耳炎,以及皮肤科如带状疱疹、扁平疣、水痘等,亦用于哮喘性气管炎、溃疡性结肠炎、腮腺炎等。本品与抗菌药物同用效果更好。
在生物技术中应用:溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,用溶菌酶处理G+细菌可以在破坏细胞壁后得到原生质体,所以广泛用于生物技术中,成为基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。
在水产品和肉类制品中的应用:针对溶菌酶无毒、无害的特性,同时对G+细胞壁的分解作用,应用于水产品和肉类制品中,在保证食品原有营养成分不受损失的前提下,可以对水产品和肉类制品起到保鲜和防腐作用;利用溶菌酶与氯化钠和亚硝酸盐联合应用,可以延长肉制品的保质期,其防腐效果比单独使用时效果更好;试验用0.05%的溶菌酶与植酸聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,作为防腐剂和保鲜剂可以对海产品和水产品延长储存期。
在其他食品中的应用:奶油蛋糕是容易腐败变质的食品之一,在糕点中加入溶菌酶,可防止微生物引起的腐败变质现象发生;将溶菌酶应用于食物的保鲜中,其效果也极为明显。同时根据溶菌酶无毒、无害且有保健作用,有抗感染和增强抗生素的效力,以及促进血液凝固及止血和组织再生作用,现在有人尝试在食品中作为添加剂增强食物的保健功效。
溶菌酶生产方法
以蛋清为原料,在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后,再用硫酸铵洗脱,经透析后冷冻干燥得产品。
溶菌酶的作用机理
溶菌酶对革兰氏阳性菌、好气性孢子形成菌、枯草杆菌、耐辐射微球菌均有良好的分解作用,对大肠杆菌、普通变球菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度的溶解作用。溶菌酶具有分解细菌细胞壁中肽聚糖的特殊作用。细菌的细胞壁由胞壁质组成,胞壁质是由N-乙酰氨基葡萄糖及N-乙酰胞壁酸交替组成的多聚物,胞壁酸残基上可以连接多肽,称为肽聚糖。多糖以直链形式存在,彼此邻近的多糖链之间可以通过肽链部分相互连接,从而形成三维结构。酶的活性中心是天门冬氨酸和谷氨酸,溶菌酶通过其肽键中第35位的谷氨酸和第52位的天门冬氨酸构成的活性部位水解破坏组成微生物细胞壁肽聚糖分子的N-乙酰胞壁酸(NAM)与N-乙酰葡萄糖氨(NAG)之间的β-1,4糖苷键,使细胞因渗透压不平衡引起破裂,从而导致菌体细胞壁溶解而起到杀死细菌(尤其是球菌)的目的。
溶菌酶储运特性
储存条件:2-8°C