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壳寡糖的真面目

2016年09月22日 15:42   化工知识  

关键词:壳寡糖
壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖,是将壳聚糖经特殊的生物酶技术(也有使用化学降解、微波降解技术的报道)降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品,分子量≤3200Da,是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度,全溶于水,容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能,其作用为壳聚糖的14倍。
壳寡糖是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖,是动物性纤维素。壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖,是聚合度2-20的糖链。
壳寡糖(Chitosan oligosaccharide),按照其制备生产过程来定义是以虾蟹壳为原料,经强酸强碱酸脱盐分,脱蛋白,脱乙酰基后,经生物技术降解而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品,分子量一般小于2000Da。但,壳寡糖的本质是以氨基葡萄糖为单体通过β-1,4-糖苷键连接的不同聚合度的混合物。 

壳寡糖产品真面目还有几点需说明: 

1. 壳寡糖的单体并非完全为氨基葡糖糖,因为其生产过程中甲壳素脱乙酰工艺不能保证100%脱乙酰基。壳寡糖产品有脱乙酰度的指标,通常是在85%以上,也就是氨基上乙酰化15%以下。 

2. 壳寡糖的聚合度为n=2-10,这不是完全绝对的,壳寡糖相对壳聚糖单体数目少很多,也有学者将n≤20的低聚壳聚糖称为壳寡糖。壳寡糖的分子量与聚合度的关系:MW=161×n。 

3. 壳寡糖是不同聚合度的壳寡糖混合物。目前用柱层析可将壳寡糖分离出高纯度壳寡糖单体,壳二糖-壳十糖。壳寡糖单体对科研和壳寡糖在医药上的应用具有推动作用。

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