鼠尾草的基本介绍
　　为唇形科多年生芳香草本植物，原产于地中海地区。干叶或鲜叶用作多种食物的调味料，特别是用于香肠、家禽和猪肉的填料。植株灌木状，高约60公分(2尺)。叶片广椭圆形，具短绒毛，灰绿至白绿色，粗糙或具细皱。花有紫色、粉红色、白色或红色，因品种而异。有香气、稍具刺激性。用其叶片泡的茶，很久以来一直用作为补药。中世纪欧洲认为鼠尾草能增强记忆和增进智慧。
　　干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效花可拿来泡茶，散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。
　　一般人喜欢将其放入鸡鸭填料中，而且可与味道强烈的食物融合。意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。
　　欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛。

　　鼠尾草的功效与作用
　　味苦；辛；性平。清热利湿；活血调经；解毒消肿。主治黄疸；赤白下痢；湿热带下；月经不调；痛经；疮疡疖肿；跌打损伤。　　

　　鼠尾草的食用方法
　　干叶或鲜叶用作多种食物的调味料，特别是用于香肠、家禽和猪肉的填料。

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